泡一盏正山小种， 香气四溢， 那是大自然的草木香气， 只要闭上眼睛便能让自己置身于密林之中， 满眼的苍翠欲滴， 再品一口茶汤， 琼浆玉露， 不过如此 。
没错， 这次要推荐给大家的就是正山小种， 有着红茶鼻祖的美誉 。
相逢笑问瓯中味， 应是山灵日月华 。
正山小种红茶产于武夷山星村镇桐木关一带， 也称桐木关小种 。 桐木关境内连峰叠嶂， 负奇挺秀， 原始森林浓荫蔽天， 溪水如练， 生态环境极佳， 最适宜茶叶生长， 是小种红茶原产地 。 因其他地方也有种植， 但气候水土环境不同， 优劣自现， 便有正山茶和外山茶之别， 正山含有正统之意， 故得名 。
从十七世纪就远销欧美， 大受老外欢迎 。 是典型的“墙内开花墙外香 。 ”被英国皇室选为皇家红茶， 据传鸦片战争后， 开放五口通商， 两处定在福建， 就是为了方便获取武夷山正山小种红茶 。
相传凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世的时候， 就带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆， 带入英国皇宫 。 安妮女王更是大力提倡以茶代酒， 将红茶作为英国皇室家族专用饮品 。 这些举动让正山小种红茶深深的融入了英国历史文化之中 。 于是相当长一段时间内， 正山小种红茶也是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶， 茶在英国人心中被赋予了极为高贵华美的形象， 这为正山小种在世界的推广打下了根基 。
正山小种之“正山”标明是真正的高山地区所产之意 。 在加工中有松柴熏制工序， 形成特殊香味 。 外形条索肥壮紧结， 色泽乌黑润， 香气高长， 显浓纯桂圆干香及特有的松烟香， 茶汤橙红清澈， 滋味醇厚甜绵， 喉韵明显， 有独特的桂圆汤、蜜枣味， 叶底厚实呈古铜色 。
正山小种感官审评应注意
干看外形时条索以粗壮重实、色泽乌润为佳、细瘦灰枯为次；开汤审评内质以香气和滋味为重点， 具有松烟香和桂圆汤类似的滋味为上品；叶底以芽叶齐整匀净、柔软厚实、色泽以古铜色为佳 。
【关于红茶的鼻祖，你知道多少？】
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