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青茶 乌龙茶的特点与功效及禁忌

茶知识

乌龙茶又名青茶 ， 属半发酵茶 。 程度在30-60% ， 是介于红茶与绿茶之间的一类茶 ， 其品质既有绿茶的清香和花香 ， 又具有红茶醇厚回甘的滋味 。
1、乌龙茶按外形分：颗粒、条索；按产地分：闽北、闽南、广东、台湾 。
【闽北乌龙茶】主产在福建北部的武夷山、建阳、建欧一带 ， 闽北乌龙以山脉划分 ， 其中以小气候品质的为最优；闽北乌龙以武夷岩茶为最出名；武夷山因其地理气候特殊 ， 形成了岩茶的优异品质 ， 它是典型的丹霞地貌的特征 ， 土壤大部分由风化岩、红砾岩、沙砾岩为主；具有小气候的环境 ， 茶树周围有大量的扩叶林 ， 形成一种既有阳光 ， 又不会直接照射到的光 ， 称为“慢射光”或“折射光”；水分充足 ， 因起土壤松散 ， 可从根部吸收水分 ， 这些都是形成岩茶特殊品质的自然条件 。
正岩：景区70平方公里 ， 九曲溪、崇阳溪、黄柏溪以内的；
半岩：三条溪边缘地带的；
微岩/洲茶：公路两边和周边的乡镇 。
【闽南乌龙】主产在福建南部的安溪、漳州、泉州、永春一带 ， 闽南乌龙分为铁观音和色种；铁观音：是一种特定制法制成 ， 以春茶品质为最好 ， 秋茶次之 ， 夏茶较差 。 口感以拖酸和正炒为主 。
【广东乌龙】产地广东潮洲、汕头一带；由于选用原料和制作工艺的不同 ， 按品质不同可分为单枞、浪菜、水仙3个品级 。 香气属花香型 ， 有玉兰、蜜兰、黄枝、桔梗等 。
【台湾乌龙】产地台湾南头、阿里山、梨山一带；台湾乌龙茶属于半发酵茶 ， 有轻发酵和重发酵之别 。
轻发酵的茶类似于绿茶 ， 发酵程度在10%~40% ， 品种有：文山包种；
重发酵的茶类似于红茶 ， 发酵程度在40%~70% ， 品种有：（白毫乌龙、东方美人、香槟乌龙、膨风茶）这四种茶是一种茶的名称 。
半发酵的茶发酵程度在50% ， 品种有：冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山特、杉林溪等 。
2、乌龙茶的功效
（1）消除危害美容与健康的活性氧 ， 活化SOD、美白肌肤、预防老化；
（2）饮用乌龙茶能瘦身(有效预防和抑制肥胖 ， 抑制皮下脂肪过度增加)；
（3）每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏；
（4）降血脂(降低中性脂肪)；
（5）预防蛀牙；
（6）抗肿瘤 。
3、乌龙茶的禁忌
（1）忌空腹饮用 。 空腹喝茶带来的危害是显而易见的 。 空腹喝茶 ， 可轻易稀释胃液 ， 降低消化功能 ， 加上胃肠的吸收率高 ， 致使茶叶中不良成分大量入血 ， 将引发头晕、心慌、手脚无力等症状 。
（2）忌睡前饮茶 。 乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素 ， 如果睡前饮用它 ， 很容易导致我们产生足够的兴奋情绪 ， 将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息!
（3）忌饮冷茶 。 乌龙茶冷后性寒 ， 对胃不利 ， 还可能引发冷感冒；乌龙茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物 ， 冷茶入体内 ， 使体内得不到足够铁的来源 ， 加剧有患贫血疾病的患者病情恶化!
（4）忌生理特殊时期饮茶 。 茶叶有分解脂肪的功能 ， 营养不良的人 ， 再饮茶分解脂肪 ， 会使营养更加不良 。 茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等 ， 对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素 ， 为使胎儿的智力得到正常发展!哺乳期饮浓茶 ， 过多的咖啡碱会进入乳汁 ， 小孩吸乳后会间接的产生兴奋 ， 易引起少眠和多啼哭 。  

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