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板栗乌鸡汤——秋冬滋补的暖心之选2024-09-08 16:51
发布于：浙江省
材料准备
首先 ， 我们需要准备以下材料：- 乌鸡一只（约1000克） ， 选择新鲜的乌鸡 ， 肉质更加鲜嫩 。 - 板栗200克 ， 新鲜的板栗最好 ， 如果没有新鲜的 ， 也可以用罐头板栗代替 。 - 生姜几片 ， 用于去腥提香 。 - 枸杞一小把 ， 增加汤的营养成分 。 - 大葱一根 ， 切成段 ， 用于增香 。 - 盐适量 ， 用于调味 。 - 清水足够量 ， 根据需要准备 。
【板栗乌鸡汤——秋冬的暖心之选】制作步骤
第一步：准备乌鸡
将乌鸡宰杀后清理干净 ， 去除内脏和多余的油脂 ， 斩成块状 。 用清水反复冲洗几遍 ， 确保没有血水残留 。
第二步：处理板栗
如果使用的是新鲜板栗 ， 需要用刀在板栗壳上划一刀 ， 然后放入热水中煮几分钟 ， 这样更容易去壳 。 去壳后的板栗用水冲洗干净备用 。
第三步：炖煮乌鸡
将处理好的乌鸡块放入炖锅中 ， 加入足够的清水（大约是乌鸡的两倍量） 。 大火煮开后 ， 撇去浮沫 ， 加入几片生姜和葱段 ， 转小火慢炖 。 这个过程大约需要1小时左右 ， 让乌鸡的味道充分释放出来 。
第四步：加入板栗
当乌鸡已经炖得差不多了 ， 汤色变得清澈且香气四溢时 ， 就可以加入准备好的板栗了 。 继续用小火慢炖30分钟左右 ， 让板栗的香甜味与乌鸡的鲜美完美融合 。
第五步：调味出锅
最后 ， 根据个人口味加入适量的盐进行调味 。 如果喜欢的话 ， 还可以撒上一把枸杞 ， 不仅美观 ， 还能增加汤的营养 。 搅拌均匀后 ， 再炖煮几分钟让味道更加均匀 ， 就可以准备出锅了 。
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