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你吃过预制菜吗？什么是预制菜呢？堂食里有3道颇受喜爱的预制菜 ， 大厨提醒不宜多吃 ， 尽量自己在家制作 。
想要了解什么是预制菜 ， 其实从名字便能略知一二 。 “预制” ， 顾名思义 ， 就是预先进行制定 ， 提前将食材准备妥当 。
“预制菜”是指对食材进行提前清洗 ， 将其处理干净后 ， 再根据食材的特点切成相应的合适大小 ， 如此处理后的食材在摆盘时也会更加美观 。
预制菜包含多种类型 ， 有的是单一食材 ， 像青菜、菜花、油麦菜等；有的则是多种食材搭配好的 ， 十分丰富 。
这些食材会根据实际情况进行清洗、切配等加工处理 ， 然后用冷冻或者真空等方式包装保存起来 。 消费者买回去后 ， 只要简单烹饪一下就行 ， 有的甚至直接打开就能吃 ， 非常方便 。
预制菜有好几种呢 。 有一种是即食的 ， 打开就能直接吃 ， 像卤味、凉拌菜之类的 ， 去超市的时候 ， 我每次都是在卤味面前徘徊 ， 看着是很想吃 ， 但是买回去 ， 没吃多少就腻了 。
还有即热的 ， 稍微加热一下就行 ， 像速冻的宫保鸡丁、鱼香肉丝 ， 用微波炉或者水煮加热就能吃啦 。 正常像下班回家准备做饭做菜 ， 至少也要半小时才能吃上饭 ， 像这种水开加热一下很快就能享用了 。
另外 ， 即烹预制菜呢 ， 得进行煎、炒、炸这些烹饪操作 ， 不过食材都预先处理好了 ， 像腌制好的牛排、弄好的净菜 ， 拆开下锅 ， 很方便 。
最后还有即配预制菜 ， 只是做了清洗、切割、搭配这些初步处理 ， 还得我们自己烹饪并加调料 ， 像搭配好的火锅食材和净菜包就是这样 。 这样根据自己的喜好搭配 ， 自己想要吃啥放啥 ， 吃不完第二天还能煮别的菜搭配 。
事物都有两面性 ， 预制菜虽然给我们的生活带来了便利 ， 但是也存在些许不足点：
其一 ， 口感上预制菜缺乏新鲜度 ， 批量制作 ， 口感单一 ， 同时提前制作的东西总不及刚做出来的东西 。
其二 ， 减少了烹饪的乐趣 ， 有时候烹饪也是一件减压的事情 ， 同时也是与家人沟通情感的一个纽带 。
其三 ， 心里过不去 ， 虽然有些配料表看着比较干净 ， 但还是添加了一些东西 ， 吃着也有点不放心 。
堂食里有 3 道颇受喜爱的预制菜 ， 大厨提醒不宜多吃
1.水煮鱼片
为什么说开海季的时候 ， 大家都会去渔船靠岸的地方购买鱼 ， 大多数图个新鲜 ， 就算不放任何调料 ， 吃起来也是很鲜的 。
但是预制的水煮鱼片 ， 鱼片是提前腌制的 ， 时间长短我们不知道 ， 所以口感和营养成分也就有所下降 ， 同时也会有点腥味 。
为了保存鱼片的新鲜 ， 也会放点添加剂 ， 虽然剂量是在规定的范围内 ， 但是长时间享用 ， 心里也是不放心的 。
配菜方面也是如此 ， 青菜豆芽也是清洗过后放在包装里面的 ， 有些虽说是免洗免切 ， 但是我们还是不放心 。
还有包装的调味料 ， 虽然味道很香 ， 但是看配料表 ， 添加剂也是很长的 ， 有些我们甚至不知道是什么 。
2.油炸食品（鸡排、鱼排、小酥肉等）
这种食品在生活中也是挺常见的 ， 小孩子也很喜欢吃 ， 只要有空气炸锅或者烤箱 ， 简单加热就能享用 ， 但是口感还是不如现做的 ， 新鲜程度也是有待考量 。
3.五花肉（卤肉、扣肉、红烧肉等）
平常超市买肉的时候 ， 大多建议不要放超过五天左右 ， 那么预制菜这种已经做好的食材 ， 存放的时间又是多久呢 ， 这个也是值得思考的问题 。
总而言之 ， 预制的食物虽然解决了生活的便利 ， 但是对我们的身体是否也会带来不好的影响呢？这点是值得我们思考的问题 。 堂食 ， 这3道“预制菜”很多人喜欢吃！大厨提醒：少吃为妙 。
一个月前做好的一道梅菜扣肉 ， 一个月后吃到了是什么感受呢？看到社交平台上的预制花菜 ， 预制油麦菜 ， 我看到的第一眼是惊呆了 ， 我有次在跟朋友讨论的时候 ， 我说平常出去点菜 ， 就点那些现场做的 ， 比如说炒鸡蛋 ， 炒青菜 ， 朋友看到这条内容 ， 也是很惊讶 ， 这下好了 ， 还是自己在家做吧 ， 朋友这样回复道 。
有些预制菜的保质期甚至是12个月 ， 那就是一年?。 √衿媪?。 存储条件也是有要求的 ， 没保存好 ， 那很容易变质的 。
不过有些学食品专业的人也表述了他的看法 ， 他们觉得正规预制菜比外面的干净多了 ， 因为厂里要求很严格 ， 制作出来也很干净 。
其实有时候我们会发现 ， 预制的和外面的价格都差不多 ， 甚至有人发现 ， 自己在外面吃的就是预制的 ， 但是没办法 ， 自己也不想下厨 ， 上班已经很累了 ， 自己该享受还是得享受 。
【堂食，这3道“预制菜”很多人喜欢吃！大厨提醒：少吃为妙】
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