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【初秋养生多吃这3道家常菜，美味滋补好吃不腻人，真香】
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在这个温柔的初秋时节 ， 天高气爽 ， 风轻云淡 ， 大自然悄然换上了金黄色的外衣 ， 而我们的餐桌也应随着季节的更迭 ， 变换出更加温润滋补的佳肴 。 初秋 ， 是养生的黄金期 ， 通过合理的饮食调养 ， 不仅能抵御即将到来的寒意 ， 还能为身体积蓄能量 ， 迎接秋冬的挑战 。 今天 ， 就让我们一起走进厨房 ， 探索三道既美味又滋补的家常菜 ， 让这个秋天 ， 每一口都充满温暖与幸福 。
第一道：莲藕排骨汤——清润养肺 ， 秋日里的温柔拥抱
秋风起 ， 莲藕香 。 莲藕 ， 作为秋季的时令蔬菜 ， 不仅口感脆嫩 ， 更富含铁、钙等微量元素及膳食纤维 ， 具有清热凉血、健脾开胃、润肺止咳的功效 。 与鲜美的排骨一同炖煮 ， 汤色清澈 ， 味道鲜美 ， 是初秋养生不可多得的美味 。
食材准备：新鲜莲藕1节、猪小排500克、姜片几片、枸杞少许、盐适量、清水适量 。
烹饪步骤：
处理食材：莲藕去皮洗净 ， 切成滚刀块 ， 放入清水中浸泡以防氧化变色；猪小排斩成小块 ， 冷水下锅 ， 加入几片姜 ， 大火煮开后撇去浮沫 ， 捞出洗净备用 。
炖煮：将处理好的排骨和莲藕块一同放入砂锅中 ， 加入足量的清水 ， 大火烧开后转小火慢炖约1.5小时 。 期间可根据个人口味加入少量盐调味 。
收尾：待汤色浓郁 ， 莲藕软糯 ， 排骨酥烂时 ， 撒入一把枸杞 ， 继续炖煮5分钟即可关火 。 枸杞的加入不仅增添了色彩 ， 更添了几分滋补的意味 。
小贴士：莲藕选用时 ， 以色泽洁白、孔大肉厚者为佳；炖煮过程中 ， 保持小火慢炖 ， 能让食材中的营养成分充分释放到汤中 。
第二道：板栗烧鸡——甘甜醇香 ， 秋日滋补新宠
板栗 ， 素有“千果之王”的美誉 ， 其香甜软糯的口感与丰富的营养价值深受人们喜爱 。 秋季正是板栗成熟之时 ， 与鲜嫩的鸡肉搭配 ， 不仅能提升菜肴的风味 ， 还能起到健脾养胃、补肾强身的作用 。
食材准备：板栗200克、鸡腿肉或鸡胸肉500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精少许、清水适量 。
烹饪步骤：
预处理：板栗去壳去皮（市场上有售已处理好的板栗 ， 更为方便） ， 鸡肉切块 ， 用料酒、少许盐腌制10分钟；葱姜蒜切末备用 。
炒制：锅中放油 ， 油热后下入鸡肉块 ， 煸炒至变色 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 随后加入生抽、老抽调色 ， 少量白糖提鲜 ， 翻炒均匀 。
炖煮：倒入适量清水 ， 没过鸡肉 ， 大火烧开后转小火 ， 加入板栗 ， 盖上锅盖焖煮约20分钟至板栗软糯 ， 鸡肉熟透 。
收汁：待汤汁浓稠时 ， 根据个人口味加盐、鸡精调味 ， 大火快速翻炒几下 ， 即可出锅装盘 。
小贴士：板栗虽好 ， 但不宜多食 ， 因其淀粉含量较高 ， 过量食用易导致消化不良；炒制鸡肉时 ， 可适当多放些油 ， 这样既能保证鸡肉的嫩滑 ， 也能让板栗更加香甜 。
第三道：百合西芹炒虾仁——清新爽口 ， 润肺养颜好搭档
初秋时节 ， 气候逐渐干燥 ， 饮食上宜清淡润燥 。
百合与西芹 ， 两者皆是秋季的时蔬 ， 百合润肺止咳 ， 西芹清热降压 ， 再搭配上鲜嫩的虾仁 ， 不仅色彩诱人 ， 更是一道营养均衡、清新爽口的佳肴 。
食材准备：鲜百合100克、西芹200克、虾仁200克、蒜末适量、盐、鸡精、水淀粉少许、食用油适量 。
烹饪步骤：
处理食材：百合掰片洗净 ， 西芹去筋切片 ， 虾仁去虾线洗净 ， 用少量盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；蒜末切好备用 。
焯水：锅中烧开水 ， 分别将西芹和百合焯水至断生 ， 捞出沥干水分备用 。
炒制：锅中放油 ， 油热后下入蒜末爆香 ， 随后加入腌制好的虾仁 ， 快速翻炒至变色 。
合炒：将焯好水的西芹和百合倒入锅中 ， 与虾仁一同翻炒均匀 ， 根据个人口味加入盐、鸡精调味 ， 最后用少量水淀粉勾芡 ， 使菜肴更加鲜亮诱人 。
小贴士：百合和西芹都含有一定的水分 ， 炒制时不宜过久 ， 以免失去脆嫩的口感；虾仁腌制时加入水淀粉 ， 能使虾仁更加滑嫩 。
在这个初秋的午后 ， 不妨动手尝试这三道家常菜 ， 让它们在您的餐桌上绽放出独特的魅力 。 每一口都是对味蕾的温柔抚慰 ， 更是对身体的一份细心呵护 。 让我们在享受美食的同时 ， 也感受到季节更迭带来的美好与希望 。 愿这个秋天 ， 因这些美味而更加温馨、健康 。
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