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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享分享好吃的家常菜 。 现在的秋天 ， 虽然气温有所下降 ， 但是空气依旧燥热难耐 。 尤其大晴天的时候 ， 阳光依旧强烈 。 所以 ， 哪怕待在家里 ， 都可以感受到气候的燥热 。 而这样燥热的天气 ， 对于下厨的人来说是一个不小的挑战 。 因为 ， 炒菜本身就非常热气 ， 再加上燥热的天气 ， 那种难受的感觉 ， 可想而知 。 所以 ， 在秋天这个燥热的季节里 ， 我推荐大家八道蒸菜可以多吃 ， 不仅可以省去炒菜的时间 ， 不用遭受油烟的侵袭 ， 而且只要简单蒸上一蒸 ， 就可以享受到营养好吃的蒸菜美食 ， 省钱又省事 。 接下来 ， 我分享一下这八道蒸菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、口蘑山药蒸鸡翅
准备食材: 鸡翅、口蘑、山药、胡萝卜、姜丝、葱段、葱花 。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净 ， 然后一分为二剪开放入大碗中 ， 接着加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2、山药和胡萝卜去皮 ， 然后分别切薄片在蒸碗底 ， 接着把口蘑清洗好 ， 再切成薄片 ， 铺在山药胡萝卜上 。
3、然后将腌制好的鸡翅铺在最上面 ， 再冷水上蒸锅蒸煮三十分钟 ， 再撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
二、玉米胡萝卜蒸肉丸
准备食材: 甜玉米、胡萝卜、瘦肉、葱花、姜丝 。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末 ， 接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
2、胡萝卜去皮切末 ， 然后把玉米粒剥切 ， 接着一起放在肉末上 ， 再和肉末一起抓拌均匀上劲 。
3、接着把玉米胡萝卜肉馅揉成肉丸 ， 再铺在蒸碗底 ， 然后冷水上蒸锅蒸煮二十分钟 ， 最后撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
【秋天燥热，八道蒸菜可以多吃，简单蒸一蒸，营养好吃，省钱又省事】
三、山药肉饼蒸蛋
准备食材: 山药、瘦肉、甜玉米、鸡蛋、姜片、葱花、枸杞子 。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉剁成肉末 ， 然后和玉米粒一起放入大碗中 ， 接着加入葱花、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀 ， 再腌制十分钟备用 。
2、山药去皮切成薄片 ， 然后铺在蒸碗底 ， 接着把肉馅拍成肉饼 ， 再铺在山药上 ， 并留下一个小肉坑 。
3、往肉坑打入一个土鸡蛋 ， 再加入适量的温水和一把枸杞子 ， 接着冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟 。
4、最后撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
四、冬瓜香菇蒸鸡腿
准备食材: 鸡腿、冬瓜、香菇、姜丝、葱段、葱花 。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净 ， 然后改花刀切好 ， 接着加入姜葱、生抽和花生油抓拌均匀 ， 再腌制二十分钟备用 。
2、冬瓜去皮切丁 ， 然后铺在蒸碗底 ， 接着把香菇清洗干净切薄片 ， 再铺冬瓜上 。
3、把腌制好的鸡腿铺在最上面 ， 再盖上一层锡纸 ， 接着冷水上蒸锅蒸煮三十分钟 。
4、然后撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
五、菌菇山药蒸肉丸
准备食材: 白玉菇、山药、瘦肉、姜片、葱花 。
做法步骤:
1、山药去皮清洗好 ， 然后剁成山药泥放入大碗中 ， 接着把瘦肉清洗干净 ， 再剁成肉末一起放入 。
2、往大碗中加入葱花、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀上劲备用 。
3、清洗干净白玉菇 ， 然后和姜片一起铺在蒸碗底 ， 接着把抓拌好的山药肉馅揉成丸子 ， 再铺在最上面 。
4、往蒸碗中加入少许的温水 ， 接着冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟 ， 再撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
六、莲藕蒸肉饼
准备食材: 莲藕、胡萝卜、瘦肉、葱花、姜片 。
做法步骤:
1、莲藕和胡萝卜去皮 ， 然后把莲藕剁成莲藕泥、胡萝卜切丁 ， 接着倒入大碗中 ， 再将瘦肉剁成肉末一起放入 。
2、往大碗中加入淀粉、葱花、生抽、食盐和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制十分钟备用 。
3、取蒸碗 ， 然后碗底铺上一块姜片 ， 接着把腌制好的莲藕胡萝卜肉馅拍成肉饼 ， 再铺在上面 ， 最后上蒸锅蒸煮 。
4、蒸煮二十分钟左右后 ， 再撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
七、南瓜蒸排骨
准备食材: 排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花 。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净 ， 然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2、南瓜去皮清洗干净 ， 然后铺在蒸碗底 ， 接着把腌制好的排骨铺在南瓜上 ， 再冷水上蒸锅蒸煮 。
3、蒸煮四十五分钟左右后 ， 再撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
八、娃娃菜蒸鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、娃娃菜、姜丝、葱段、葱花 。
做法步骤:
1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净 ， 然后把鸡腿肉切小块 ， 然后加入姜丝、葱段、料酒、生抽和花生油抓拌均匀 ， 再腌制二十分钟备用 。
2、清洗干净娃娃菜 ， 然后铺在蒸煮底 ， 接着把腌制好的鸡腿肉铺在娃娃菜上 ， 再冷水上蒸锅蒸煮 。
3、蒸煮二十五分钟左右后 ， 再撒入一把葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
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