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很多自己吃惯了的菜 ， 时间就可会觉得也不过如此 ， 但是给从未试过的人尝尝一下 ， 那就又会是一番不同的评论了 ， 比如我今天跟大家分享这3道家常菜就被严重低估了 ， 香味层次丰富 ， 口感也丰富 ， 越嚼越过瘾 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了 。
【咖喱牛肉碎】
主要食材：牛肉 ， 姜葱蒜 ， 小米辣 ， 洋葱碎 ， 土豆丁 ， 胡萝卜丁 ， 咖喱块 ， 香菜段 ， 生抽 ， 老抽 ， 这道菜的食材丰盛带来的口感和香味层次感也必然会是丰富的 ， 并且营养均衡 ， 也可以说是懒人喜欢的菜品之一 ， 拌着米饭就可以大快朵颐解决一顿了 。
【具体做法】
1、牛肉切碎放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 半勺蚝油 ， 半勺料酒 ， 少许的食用油抓匀腌制12分钟左右 ， 接着起锅烧油7成油温下入牛肉碎 ， 大火快速滑熟后捞出备用 。
2、留下炒牛肉的底油下饭姜丝 ， 葱白蒜片和小米辣圈 ， 大火爆炒出香辣味 ， 接着倒入土豆丁 ， 胡萝卜丁 ， 洋葱丁快速翻炒至配菜开始变软 ， 接着再倒入牛肉碎 。
3、加入3块咖喱 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 翻炒均匀后再倒入香菜段 ， 翻炒至香菜变软 ， 就可以出锅上菜了 。
【油炸小酥肉】
主要食材：猪软骨 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 盐 ， 生抽 ， 花椒粉 ， 黑胡椒粉 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 比起用里脊肉和排骨的做法 ， 猪软骨更有嚼头 ， 更是一道下酒的硬菜 。
【具体做法】
1、猪软骨剁小块放水里浸泡个24分钟以上把血水都尽量泡出来 ， 然后再冲洗干净沥干水分放碗里 ， 加入适量的盐 ， 1勺生抽 ， 适量的花椒粉和黑胡椒粉 ， 再来半勺蚝油 ， 一点点的鸡精 ， 搅拌均匀腌制至少5分钟以上 ， 给猪软骨增加底味 。
2、腌制的时候调制面糊 ， 碗里加入2个鸡蛋打散 ， 再少量多次放入淀粉 ， 搅拌成面糊状的时候把腌制好的猪软骨放进去 ， 继续腌制个1小时以上 。
3、锅里油温7成热以上下入猪软骨 ， 炸至金黄后捞出 ， 升高油温下入猪软骨复炸个20-30秒钟 ， 炸至焦黄色就可以捞出控干油脂了 ， 撒点芹菜碎和自己喜欢的香料开吃 。
【香煎鱼块】
主要食材：鲈鱼块 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 黑胡椒粉 ， 淀粉 ， 盐 ， 葱段 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 洋葱丝 ， 生抽 ， 蚝油 ， 外酥里香 ， 不仅下饭还特别下酒 ， 着实是被低估了的一道硬菜啊 ， 这种做法适用于任何鱼类 。
【具体做法】
1、鲈鱼切块放碗里 ， 加入1勺料酒 ， 少许的白砂糖和盐 ， 再来适量的黑胡椒粉 ， 1勺淀粉 ， 抓匀腌制至少15分钟以上 。
2、起锅烧油6成油温下入鱼块 ， 刚下锅的时候不要急着翻动 ， 煎至底下那一面定型后再翻面 ， 煎至2面金黄定型后捞出 ， 从新升高油温下入姜葱蒜末和洋葱丝 ， 开大火快速爆出香味后 ， 加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 小半碗的水煮至沸腾 ， 接着把鱼块倒回锅里 。
3、煮至汤汁变得浓稠后 ， 撒入葱段 ， 把鱼块翻个面就可以出锅了 。
【分享3道被严重低估的家常菜，香味层次感丰富，越嚼越过瘾】今天的分享就到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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