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4月已经过完了 ， 5月就悄悄来临了 ， 五月第一周就是小长假 ， 很多人都放假了 ， 终于不用吃外卖了 ， 可以在家研究菜谱 ， 晚餐给家里人制作丰盛的菜肴 。 现在还处于春末阶段 ， 天气还是非常舒服 ， 一场雨水之后 ， 气温就要回升了 ， 炎热的天气让人心情焦虑 ， 食欲会非常差 ， 总是觉得全身没有劲 。 今天晚上准备用莲子 ， 薏米 ， 绿豆和排骨制作一款汤品——绿豆莲子陈皮排骨汤 ， 汤品喝起来特别鲜美 ， 补足营养 ， 清热解暑 ， 夏天一定别忘记喝它 。 你们是否喝过这款绿豆莲子陈皮排骨汤呢？不如跟着小编看一看吧 。 夏至前后 ， 有钱没钱 ， 别忘记喝这汤 ， 清热泻火 ， 舒服度过夏天 。
【绿豆莲子陈皮排骨汤的制作技巧】
食材清单：选购一斤新鲜猪排骨（排骨是猪骨最优质的部位 ， 肉质一定要非常鲜嫩 ， 摸起来有弹性 ， 闻起来无异味 ， 排骨需要提前焯水去腥 ， 这样炖出来的汤才好喝） ， 选购优质绿豆50克 ， 面粉几勺 ， 少许清水 ， 料酒少许 ， 干莲子30克左右 ， 干百合15克左右 ， 薏米35克左右 ， 陈皮一大块 ， 冷水和温水少许 ， 食盐和胡椒粉少许 ， 生姜和香葱少许 ， 其他 。
详细制作过程：
步骤1：提前选购好绿豆 ， 百合 ， 干莲子和排骨等食材 ， 先把香葱或大葱洗净 ， 切成若干小段 ， 生姜去皮切除片状 ， 备用 。步骤2：将排骨提前剁成块 ， 排骨都剁成小块 ， 排骨先用清水冲洗干净 ， 放入到大一些的盆中 。
步骤3：盆中加上几勺面粉 ， 用手反复揉搓 ， 加上少许料酒和清水 ， 面粉能够吸附油腻物质和脏东西 ， 用清水冲洗干净即可 。
步骤4：干莲子用冷水泡发十分钟 ， 绿豆提前洗净 ， 然后泡发30分钟 ， 冷藏一晚上 ， 这样绿豆很容易煮开花 。
步骤5：百合和陈皮用温水泡发 ， 洗净备用 ， 薏米提前洗净 ， 然后泡发几个小时 ， 或者直接用热锅煎一会儿 ， 备用 。
步骤6：提前准备好汤锅 ， 倒入洗净的排骨 ， 沿着锅边淋入料酒 ， 放入一些葱段和姜片 ， 把排骨焯烫出来 ， 逼出血腥物质即可 。
步骤7：锅中放入焯水好的排骨 ， 放入绿豆 ， 陈皮 ， 百合 ， 莲子和排骨 ， 一次性要多加一下水 ， 这样汤品会更加浓郁 。步骤8：一定要掌握煲汤的火候 ， 小火慢炖70分钟 ， 出锅之前调入食盐和胡椒粉即可 ， 焖煮一会儿几就可以了这款绿豆莲子陈皮排骨汤就可以食用了 ， 喝起来舒服 ， 清热泻火 ， 好处多多 。
【夏至前后，有钱没钱，别忘记喝这汤，清热泻火，舒服度过夏天】
网友们 ， 你们是否吃过这道绿豆莲子陈皮排骨汤吗？（文中的配图全部出自网络）
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