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除夕 ， 在这辞旧迎新的时刻 ， 家家户户都沐浴在欢乐的氛围中 ， 迎接着新一年的到来 。 而在这团团圆圆的年夜饭上 ， 一道道美味佳肴承载着家人的期待和对未来的美好祝愿 。
其中 ， 四道“富贵吉祥菜”更是成为桌上的焦点 ， 象征着招财进宝、花开富贵、一夜暴富、张灯结彩的吉祥寓意 。
一、【白菜福袋】寓意：招财纳福、财源广进
除夕夜 ， 家家户户的餐桌上都离不开这款鲜美可口的“白菜福袋” ， 它不仅色香味俱佳 ， 更寄托着人们对未来生活的美好期许 。 制作这款传统佳肴并不复杂 ， 只需准备好以下食材和步骤：
1. 将新鲜的猪肉剁成肉馅 ， 加入葱末、姜末、生抽、蚝油、盐、香油等调味料 ， 搅拌均匀后腌制片刻 。
2. 选择颜色较绿的白菜叶 ， 清洗干净后焯水 ， 再过凉 。 同时将整棵香菜放入锅中焯水备用 。
3. 取适量肉馅包入白菜叶中 ， 用香菜系一下 ， 摆入盘中 。 上锅大火蒸15分钟后 ， 取出 ， 倒出蒸出的汤汁 。 烧热锅 ， 加入蒜末 ， 加入蚝油 ， 加少许清水 ， 小火煮开 ， 浇在白菜福袋上 。
这款“白菜福袋”不仅造型独特 ， 更融入了对招财纳福的美好寓意 ， 每一口都是对幸福生活的美好追求 。
二、【皮蛋豆腐】寓意：花开富贵、幸福团圆
在这个团圆的时刻 ， 一道色香味俱佳的皮蛋豆腐总能为家人带来无限温馨 。 制作过程简单 ， 却蕴含着对花开富贵、幸福团圆的美好寓意：
1. 将皮蛋剥皮 ， 清洗干净 ， 切成小块 ， 摆入盘中 。
2. 将嫩豆腐切成小块 ， 摆入盘中 ， 加入蒜末、小米辣碎 ， 再加入盐、生抽和香油 ， 搅拌均匀即可 。
这道“皮蛋豆腐”如同花开一般 ， 带给家人无限的幸福与甜蜜 。
三、【蒜蓉蒸鲍鱼】寓意：招财进宝 ， 一夜暴富
蒜蓉蒸鲍鱼 ， 这道菜品既是味觉的享受 ， 更是对未来招财进宝、一夜暴富的美好祝愿 。 制作步骤如下：
1. 将鲍鱼肉和壳分离 ， 将内脏去掉 ， 将鲍鱼壳和肉分别刷洗干净 。 锅中加水烧开 ， 将鲍鱼肉焯水后 ， 改花刀 ， 摆入壳内 ， 上锅蒸8分钟 ， 蒸熟备用 。
2. 准备青椒碎、黄瓜碎、香菜碎加生抽、香油、盐搅拌均匀 ， 挖一勺放在鲍鱼肉上即可 。
这道“蒜蓉蒸鲍鱼”既富有层次感的口感 ， 更是对未来财富滚滚而来的美好期许 。
四、【茄汁茄子肉笼】寓意：张灯结彩 ， 红红火火
在这个喜庆的时刻 ， 一道“茄子肉笼”不仅让人垂涎欲滴 ， 更是为家庭增添了张灯结彩的节日氛围 。 制作过程如下：
1. 将猪肉切末 ， 加入葱末、姜末、生抽、盐搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
2. 将茄子清洗干净 ， 对半剖开后 ， 切成小段 ， 再连刀切成片 ， 夹入肉馅 。 加热油锅 ， 放入茄子肉笼 ， 中小火炸至完全炸熟透后 ， 摆盘 。
3. 锅中加入番茄酱 ， 加入水淀粉 ， 小火煮开后 ， 将番茄汁浇在肉笼上 。
这道“茄子肉笼”不仅外酥里嫩 ， 更是充满了浓浓的年味 ， 让人仿佛置身于欢快的节日庆典之中 。
【富贵吉祥|除夕年夜饭，无论贫富，4道“富贵吉祥菜”端上桌，龙年大吉大利】在这除夕夜 ， 四道美味的“富贵吉祥菜”汇聚在餐桌上 ， 不仅填满了胃口 ， 更是填满了每个家庭成员的心 。 愿这一年的幸福和富贵伴随着每个人的一天天美好 ， 过上如意顺心的日子 。 祝愿大家新的一年身体健康 ， 幸福美满 ， 财源广进 ， 事事顺利 ， 团圆幸福 ， 一切安好！
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