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大家好！欢迎收看我的美食自媒体 ， 我是锦绣V山东 ， 一个专注于美食创作的创作者 。 我的口号是“专注美食 ， 让生活更美味” ， 今天我来给大家分享几道家常美食的做法 。 这些美食广受欢迎 ， 也是很常见的几道美味 。 我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食 。 我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足 。
生炒鲈鱼【西兰花|1月18号腊八，要少喝白粥多吃八菜，增强体质，养好身体好过年】食材准备：鲈鱼、姜丝、葱段、青红椒、黑胡椒粉 。
做法流程：
1.鲈鱼清洗干净 ， 然后剁成小块 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉和食盐抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.切好姜丝、葱段和青红椒 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的鲈鱼煸炒油煎 ， 煎至鲈鱼两面金黄微焦后 ， 再加入姜丝一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
3.接着再淋入少许的清水和生抽提鲜 ， 然后加入青红椒一起翻炒 ， 炒至青红椒断生后 ， 再倒入葱段一起翻炒加鲜 。
4.翻炒至葱段提鲜入味后 ， 即可出锅开吃 。
清炒苦瓜材料：苦瓜：适量 ， 去籽切片；大蒜：适量 ， 切末；生姜：适量 ， 切末；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量（可?。 ?
步骤：
1. 将苦瓜去籽后 ， 切成薄片 ， 放入开水中焯水 ， 煮至变色 ， 捞出备用 。
2. 热锅凉油 ， 加入切末的大蒜和生姜爆香 。
3. 将焯水后的苦瓜放入 ， 快速翻炒均匀 。
4. 加入适量盐 ， 继续炒匀至苦瓜熟透 。
5. 如果喜欢可以加入一些酱油 ， 调色调味 ， 继续炒匀 。
6. 最后检查口味 ， 炒至入味即可 。
咸蛋黄豆腐原材料：内酯豆腐1盒 ， 咸蛋黄6个
调料：盐1/3小勺 ， 植物油适量 ， 白胡椒粉少许 ， 小葱少许 ， 淀粉少许
制作过程：
1、咸蛋黄放入锅中蒸12分钟蒸熟 。
2、内酯豆腐倒扣在菜板上 ， 切成小块 。
3、蒸熟的咸蛋黄放入小碗中 ， 用汤匙压碎 。
4、锅内加水烧开 ， 下入豆腐焯水半分钟控水捞出 。
5、炒锅烧热油 ， 下入咸蛋黄煸炒一会 ， 会有很多小泡泡 。
6、下入豆腐 ， 小心的用铲子推动 ， 加入少许水 ， 一点点盐 ， 中火煮1分钟左右 ， 撒点白胡椒粉 ， 用少许水淀粉勾薄芡关火 。
红枣银耳苹果羹食材：苹果、银耳、红枣、白砂糖
做法：
1、取干银耳一小朵 ， 将其事先放入温水中浸泡 ， 30度左右便可 ， 让其充分泡发后 ， 去蒂 ， 将银耳撕成小朵；
2、直接放入在锅中 ， 一次性添足水 ， 冷水开始煮 ， 待大火将其煮开后 ， 转至小火慢慢煮 ， 待看到银耳煮至出胶的时候 ， 需要用勺子搅拌；
3、将银耳汤熬至粘稠并且起泡 ， 银耳变得软烂 ， 关火闷一会；
4、将苹果清洗干净去核后切成小块 ， 红枣去核 ， 或者是直接用红枣干也行；
5、打开锅盖 ， 将红枣和白砂糖先放入银耳羹 ， 小火一边加热一边搅拌 ， 熬煮10分钟的时间；
6、将红枣煮至发软 ， 并且白砂糖也完全融化在锅中的时候 ， 将切好的苹果也放入锅中 ， 继续煮5分钟 ， 关火后焖几分钟即可享用 。
清炒西兰花材料：西兰花：1把 ， 切小朵；大蒜：适量 ， 切末；生姜：适量 ， 切末；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量
做法步骤：
1. 准备西兰花： 西兰花洗净 ， 切去硬梗 ， 将花朵切成小块备用 。
2. 烧开水焯水： 锅中加入适量水 ， 烧开后 ， 加入少许盐 ， 将西兰花放入焯水中 ， 焯水时间约1-2分钟 ， 至西兰花变翠绿 。
3. 过凉水： 将焯好的西兰花捞出 ， 立即放入凉水中 ， 停止烹饪 ， 保持蔬菜的鲜嫩口感 。
4. 烧热锅： 锅中加入适量食用油 ， 烧热后 ， 加入切末的大蒜和姜爆炒至香味出来 。
5. 加入西兰花： 加入焯水后的西兰花 ， 迅速翻炒均匀 。
6. 调味： 加入适量盐和鸡精 ， 根据个人口味调整盐的用量 ， 炒匀 。
7. 出锅： 炒至西兰花变得翠绿鲜嫩 ， 且入味即可 ， 不需要炒得太久 。
8. 装盘： 将清炒好的西兰花装盘 ， 即可食用 。
板栗焖排骨准备食材:排骨 ， 板栗 ， 葱段 ， 冰糖 ， 姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 。
做法步骤:
1、排骨剁成小块 ， 清洗干净后冷水下锅焯水 ， 放入姜片和葱段去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将排骨捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒 ， 炒出枣红色糖色 ， 放入排骨翻炒均匀上色 。
3、接着放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味 ， 然后加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调味 ， 翻炒均匀炒至入味 。
4、再放入板栗 ， 加入适量清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮四十分钟 。 焖煮好了之后 ， 开大火收汁 ， 就可以出锅装盘开吃了 。
蒜香油麦菜食材准备：油麦菜、蒜末 。
做法流程：
1.清洗油麦菜 ， 然后扭成小段备用 ， 再切好蒜末备用 。
2.热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入油麦菜大火翻炒 ， 再加入适量的食盐调味 ， 继续翻炒均匀 。
3.炒至油麦菜断生以后 ， 即可出锅开吃 。
家常腊味饭食材准备：腊肠、胡萝卜、玉米粒、香菇、葱花、大米 。
做法流程：
1.调制酱汁 ， 取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、半勺老抽和少许的食盐 ， 再搅拌均匀备用 。
2.清洗干净大米 ， 然后放入电饭煲中 ， 接着把胡萝卜去皮清洗干净 ， 再切成胡萝卜丁放入电饭煲中 。
3.清洗干净香菇 ， 然后切成香菇丁 ， 倒入电饭煲中 ， 接着剥好玉米粒 ， 也一起放入电饭煲中 ， 接着倒入调好的酱汁和适量的清水 。
4.最后按煮饭键煮熟大米 ， 再搅拌均匀 ， 接着撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
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