文章图片
文章图片
文章图片
导语：春节待客不要慌 ， 做这5道菜 ， 有荤有素味道香 ， 一桌人都爱吃
春节是非常重要的节日 ， 家家户户都要待客 ， 做什么菜好呢？相信很多人都为此头疼 ， 如果做的不好可不行 ， 会在亲戚朋友面前难下台 。
春节待客不要慌 ， 做这5道菜 ， 有荤有素寓意好 ， 一桌人都爱吃！不妨来看看 ， 觉得好就照着做 ， 待客不发愁 ， 面子十足 。
一、鸡蛋卷肉
做法：
肉多的话 ， 鸡蛋打多点 ， 搅拌均匀待用 。 猪肉选择带肥肉的 ， 冲洗干净 ， 剁成肉糜 。 姜剁成姜蓉 。
然后将肉糜装进碗中 ， 加入姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。
【带鱼|春节待客不要慌，做这5道菜，有荤有素味道香，一桌人都爱吃】平底锅内加油 ， 烧热后转小火 ， 倒入适量蛋液 ， 煎成蛋饼 ， 取出来晾凉 。
接着将蛋饼放在案板上 ， 铺一层肉馅 ， 再从一端卷起来 ， 越紧实越好 。
最后卷好了入锅蒸十五分钟 ， 再切成小块 ， 放进盘内摆好 ， 撒点葱花点缀 ， 就可以上桌了 。 若怕做淡了 ， 可以调份料汁放在旁边 。
二、金针菇豆腐皮卷
做法：
金针菇去掉根部 ， 清洗干净 。 豆腐皮清洗干净 ， 切成小块 。
然后取适量金针菇 ， 用豆腐皮卷起来 ， 放进盘内 ， 后面依次做好豆腐皮卷 。
全部摆好后 ， 淋上适量剁椒 ， 再放进蒸锅 ， 大火蒸十分钟 。
蒸好后 ， 淋一勺蒸鱼豉油或者味极鲜 ， 再撒上葱末 。 最后烧热油浇在上面 ， 就可以端上桌了 。
三、香辣鸡块
做法：
准备鸡腿或者鸡翅根、鸡翅 ， 剁成小块 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。 洋葱去皮洗净 ， 切成小块 。
然后加入料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油、老抽、奥尔良腌料抓拌均匀 ， 腌制三十分钟 。
锅内加油 ， 烧热后放入洋葱炒出香味 ， 再放入鸡块 ， 倒入啤酒 。
大火煮开后转中小火 ， 盖上盖子焖煮 ， 大约十五分钟 。
最后放入小米椒圈 ， 大火翻炒收汁 ， 出锅后撒上葱花点缀 ， 就可以上桌了 。
四、红烧带鱼
做法：
带鱼收拾干净 ， 剁成小块 ， 清洗后沥干水分 ， 再用厨房纸巾擦一下 。 葱片、蒜片、姜丝准备好 。
带鱼装进大碗中 ， 加入料酒、盐、白胡椒粉、姜丝、葱片抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。
空碗中放入白糖、生抽、米醋、蚝油、老抽、清水搅拌均匀 ， 调好料汁 。
带鱼腌制后 ， 去掉碗内的水分 ， 再加入淀粉抓拌均匀 。
锅内加油烧热 ， 放入带鱼 ， 小火煎几分钟 ， 至两面变色后放入葱姜蒜 ， 炒出香味 。
接着倒入料汁翻炒几下 ， 再加入适量开水 ， 并放入八角、香叶、花椒粒 。
最后盖上盖子 ， 焖煮到水分变少 ， 再转大火收汁 ， 就可以出锅了 。
五、黑椒杏鲍菇牛肉粒
做法：
牛肉冲洗干净 ， 切成小粒 ， 再加入料酒、盐、蚝油、油搅拌均匀 ， 腌制半个小时 。 杏鲍菇清洗干净 ， 切成小粒 ， 比牛肉略大一些为好 。 蒜粒、姜片准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入杏鲍菇 ， 小火煎到各面金黄 ， 煎好后盛出 。
接着将牛肉粒倒进锅内翻炒 ， 至变色 ， 再放入姜蒜 ， 翻炒出香味 。
最后倒入杏鲍菇翻炒均匀 ， 再加入白糖、黑胡椒酱、生抽、老抽翻炒均匀 。 出锅后撒上熟芝麻点缀 ， 就可以上桌了 。 很解馋的一道菜 ， 可以试试 。
以上五道菜营养丰富味道香 ， 端上桌人人喜欢 ， 春节待客记得做 ， 赶紧收藏吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
推荐阅读
- |春节餐桌上的菜，你家有没有~
- 带鱼酥的制作方法窍门 带鱼酥的制作方法
- 家常菜|周末聚餐，分享八道家常菜，荤素搭配有菜有汤，家人爱吃待客有面
- 香酥带鱼的做法 香酥带鱼的做法窍门
- 五花肉|年夜饭，教你8道下酒菜，有荤有素，营养美味，学会了待客不发愁
- |今日小寒，天气出现晴天好吗？春节冷不冷？看看农村谚语咋预兆？
- 带鱼|买带鱼，分清“黑眼睛”和“黄眼睛”，区别不小，弄懂再买不吃亏
- |买带鱼，记得分清“黑眼睛”和“黄眼睛”，区别不小，弄懂再买不吃亏
- |年夜饭，教你5道下酒菜，有荤有素，营养美味，学会了待客不发愁
- 带鱼|曾经得去供销社排队买的下酒菜，如今人们都懒得做