在这些保健制品中添加茶叶 ， 除茶叶本身具有保健作用外 ， 也还有另外的重要作用 ， 就是以人们熟悉的茶叶风味去调和某些原料的特殊味道 ， 使之口感更易于被消费者所接受 。
四、保健茶的审评审评保健茶采用茶叶通用的感官审评方法 ， 即在审评外形后 ， 使用通用的际准审评杯、碗 ， 称取3克样品倒入150毫升的审评杯内 ， 冲入沸水至满 ， 浸泡五分钟后 ， 将茶汤沥入审评碗内 ， 逐项审评汤色、香气、滋味和叶底 。
对外形的审评 ， 主要内容之一是检评包装用料及文字说明 ， 其用词必须符合GB16740的规定 ， 不得只有可能被视为药物“疗效”的虚构宣传 。
审评保健茶并不是评定其保健效果 ， 而是审评其用料配比恰当与否、口感是否符合所销售市场大多数人的爱好 ， 强调内质风味的纯正与协调 。 若是内销的保健茶 ， 就不宜带有严重的青草味或过浓的苦涩味 ， 因这种味道难以被消费者所接受 。 在审评中发现此类情况 ， 应向生产者指出 ， 并提出相应的改进意见 。 若是外销 ， 因国外消费者口味的喜好各异 ， 就应区分对待 ， 如西欧的部分年轻人 ， 对甜、酸、苦、辣等具有特异气味的保健茶反而欢迎 ， 认为有刺激性 ， 而有些地区则认为香、味浓烈的制品品质好 ， 所以 ， 评判保健茶的风味优劣还应根据市场要求来确定 。
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