土豆|冬至以后，中老年少吃土豆南瓜，多吃4样，硒含量高，增强抵抗力南瓜|香菜|鸡蛋

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俗话说“不进冬至不冷” ，冬至以后，我国进入传统意义上的数九寒天，一年中最为寒冷的阶段。寒冷的气候对于我们身体的影响是多方面的，而中老年人，体质上偏弱一些，进入冬至以后，要在饮食上合理调整，多补充一些优质营养素，增强身体的抵抗力，才能平安顺利应春天。

少吃土豆南瓜
土豆南瓜是很多家庭中的必备食材，价格低廉，便于存放。不过在冬至以后，建议中老年不要以这两样食材为主，首先来说土豆，其中大部分都是淀粉，食用太多还容易引起腹胀。南瓜香甜好吃，但是其中含有非常多的胡萝卜素，如果天天吃的话，皮肤容易变黄，且其糖分含量也比较高，多吃容易引起血糖波动，所以也要少吃。

多吃4样高硒菜
硒是一种非常重要的营养素，其在我们身体的正常运转中发挥着多方面的作用，有助于抗氧化，保护心血管，健脾养胃，增强抵抗力等。下面就来分享4样食物，硒含量高，中老年在寒冷的气候里，不妨多吃些，为平安过冬助力。

鸡蛋
鸡蛋是重要的硒元素来源之一，同时鸡蛋可以为我们补充几乎身体所需的全部营养成分，中老年不妨坚持每天吃上1-2个，在烹调的时候，尽量以水煮蛋，荷包蛋或是蒸蛋的方式，这样更加健康。
推荐食谱：蒸鸡蛋

1、首先准备几个鲜虾仁，清理干净之后盛放到碗中，加一点料酒，胡椒粉，香葱，腌制十分钟。

2、水中加一些水，水开之后先把青豆放到锅里煮五分钟，接着放虾仁烫到变色，接着将二者一起捞起。

3、三个鸡蛋磕到碗里，加入50毫升的淀粉水，将蛋液与淀粉水混合搅匀。

4、把蛋液滤入瓷碗中，并用保鲜膜包好，放凉水中，开大火来蒸，水开始沸腾后再蒸八分钟。

5、最后把虾仁青豆放到蛋羹中，淋一点生抽来调味，就可以享用了。

口蘑
口蘑鲜美可口，更是难得的营养高手，其中含有十多种氨基酸，维生素，同时硒，铁，锌，镁等离子的含量都比较突出。中老年在炒菜，煮汤的时候不妨搭配吃一些。
推荐食谱：油菜炒口蘑

1、口蘑不耐存放，最好当天买当天吃，洗净沥干之后，改刀成片状。

2、两三棵小油菜，将叶片掰开，洗掉表面的杂质，切成小段。

3、起锅烧油，首先放一些蒜蓉到里边炒出香味，把口蘑放到里边，淋一点热水，然后反复去炒，一直到将口蘑炒软，这时候基本就熟了。调入一点生抽，盐，继续炒到汤汁入味。

4、把油菜放到锅里，再放一些蒜蓉到锅里，然后大火快炒，待油菜熟透后即可出锅。

洋葱
洋葱是高硒菜的代表，同时其中含有叶酸，维C ，硫化物，纤维素等成分，有助于保护心脏血管，促进消化，增强抵抗力等。除了用了调味之外，也可以用来炒着吃或调馅吃。
推荐食谱：肉炒洋葱

1、葱洋葱的外层开始剥下几层，掰成小块装盘。这样剩下的洋葱部分用保鲜膜包起来，在阴凉的地方可以继续保存很长时间。

2、准备一个柿子椒，冲干净以后，将里边的籽和白膜都清理掉，接着掰小块。

3、另外提前解冻一些瘦肉，切薄片，加酱油，胡椒粉以及淀粉，食用油搅匀腌制备用。

4、不粘锅里把油烧热，倒入肉片进去，快速扒拉开，使每一片肉都快速变色断生，立即盛出。

5、洋葱柿子椒倒进锅里，加生抽和蚝油，大火快炒，这样二者的香味会被很快激发出来，接着把肉片再次下锅炒匀，即可出锅装盘。

香菜
香菜不仅可以用来调味增香，其本身所含的营养对我们更是大有裨益。其富含硒，钙，铁，锌等元素，以及维C ，维E ，维K等维生素，有助于开胃理气，抗菌消炎，增强抵抗等。冬天吃饺子，不妨试试香菜，越吃越喜欢。
推荐食谱：猪肉香菜饺子

1、一些新鲜的猪肉将表面的灰尘脏东西洗掉，改刀之后，在绞肉机里边绞成馅料。

2、在肉馅中加入一些高汤或是浓汤宝，这样可以避免肉质口感发柴，接着继续加酱油和胡椒粉，搅拌到肉质发粘的状态。然后烧一些葱油淋到里边，再一次搅拌至吸收。

3、香菜摘洗干净，放到开始里边烫软捞起。香菜烫过之后体积会明显变小，因此我们要多备些。

4、把香菜用凉水冲一冲，很快就降温了，然后挤一挤水，接着切成小段。

5、最后把香菜放到肉馅中，先将粘在一起的香菜扒拉开，接着进一步与肉馅搅匀混合入味即可。

6、接着我们根据自己的习惯将饺子包好。香菜与肉馅搭配包饺子，味道并不冲，吃起来是淡淡的清香味，而且能够起到很好的解腻效果，滋味非常独特。