文章插图
1、炒猪肝：
配料：猪肝200克、青椒1个、胡萝卜适量、大葱 ， 蒜适量 。
烹饪步骤：
（1）猪肝洗净 。
（2）切成片状放在碗里 。
（3）碗里加入适量盐，鸡精 ， 料酒 ， 玉米淀粉拌匀 。
（4）腌制三十分钟 。
（5）备好配料 。
（6）锅里加入少量油 。
（7）胡萝卜青椒入锅翻炒 。
（8）加入少量盐，翻炒至半熟状态 。
（9）出锅备用 。
（10）锅里加入少量油，葱蒜入锅炒出香味 。
（11）放入腌制好的猪肝，翻炒 。
（12）加入适量酱油 。
（13）加入炒好的青椒胡萝卜 。翻炒几下，就可以了 。
（14）出锅，完成 。
2、彩椒鱿鱼：
配料：鱿鱼一只、红椒半个、黄椒半个、青椒半个、葱花适量、蒜末适量、黑椒汁两勺、鸡精一小勺、糖一小勺、盐一小勺 。
烹饪步骤：
（1）准备所有食材 。
（2）彩椒改刀 。
（3）鱿鱼改刀切片 。
（4）凉水下锅烧开炒两分钟 。
（5）锅中烧油下入葱、蒜爆香 。
（6）加入黑椒汁 。
（7）加入炒好的鱿鱼翻炒 。
（8）加鸡精 。
（9）白糖 。
（10）放入彩椒大火翻炒 。
（11）最后加入盐翻炒均匀出锅 。
（12）香喷喷的鱿鱼就出锅啦！
3、清汆丸子：
配料：猪肉馅100克左右、小葱末适量、姜末适量、盐适量、味极鲜半勺、蚝油一勺、鸡精少许、鸡蛋清两个、玉米淀粉两勺、青菜心（点缀）适量、枸杞适量（点缀）适量 。
烹饪步骤：
（1）肉馅里加入盐，鸡精 ， 味极鲜，蚝油，葱末，姜末 ， 蛋清，玉米淀粉 ， 搅打上劲 。
（2）刚开始会有些稀软，搅打一会儿就会粘稠了，搅打时间越长，做出的丸子越好吃 。
（3）烧一锅开水 ， 水开后关火 。
（4）用勺子挖一个肉圆，放进开水锅里 ， 也可以用手挤 。
（5）全部放进去后等待丸子表皮凝固后开火煮 。
（6）煮的时候会有沫子浮出，是因为加了蛋清的原因 ， 用勺子撇出浮沫就可以了，多撇几次，这样汤水就会清澈了 。
（7）加入适量的盐，根据自己口味放，关火 。
（8）放入鸡精调味 。
（9）放入青菜心烫熟即可 。
【家常小菜的制作方法大全 家常小菜的制作方法】（10）盛出一碗 ， 放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了 ， 肉丸非常Q弹，汤水很鲜美 。
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