文章插图
1、葡萄干需要提前泡一下洗干净 。
2、蛋黄蛋清分离，给蛋黄里面加入20g的细砂糖 。
3、蛋黄和细砂糖一起搅拌至细砂糖融化 。
4、搅拌好的蛋黄里面加入牛奶和色拉油，筛入蛋糕粉 。
5、采用切拌和翻拌的方法使所有的食材完全融合 。
6、蛋清中分三次加入50g细砂糖，第一次加入后用电动打蛋器打发至鱼眼泡 。
7、第二次加入细砂糖打发至湿性发泡 。
8、第三次加入细砂糖，再加入3-4滴白醋 ， 打发至硬性发泡 。
9、电饭煲内胆倒一点油，均匀的涂抹在底部和内壁上，电饭煲煮饭模式预热5分钟 。
10、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ， 每一次加入之后还是采用切拌和翻拌的方式，使蛋白和蛋黄糊完全融合之后，再第二次加入蛋白 。
11、把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面，轻震几下摔出大气泡 。
12、撒上黑加仑葡萄干 。
13、用湿毛巾盖住电饭煲的出气口 ， 开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温用了一个小时，然后焖20分钟 。
【黑加仑葡萄干蛋糕的做法 黑加仑葡萄干蛋糕的做法窍门】14、打开电饭煲满满的惊喜，有的葡萄干掉进蛋糕里面了，不过不影响食用 。尽快脱模 ， 要不然蛋糕会塌陷的 。
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