文章插图
1、把独蒜表层清理干净，可以把最外层衣剥掉 。把破损的蒜子挑出来，留下整颗完好的 。
2、电饭锅清洗干净 ， 先放一点水煮开，消毒锅胆后把水倒掉 。然后底下放一层竹篾 。独蒜依次在竹篾上一层层码上去 。
【黑蒜的制作方法电饭煲 黑蒜的制作方法电饭煲怎么做】3、铺满后盖上电饭锅，按煮饭键 。
4、按煮饭键煮好后会自动跳到保温键 。一直保温半个月 。期间每天把电饭锅打开一次，把底下层的蒜换上来，把中间的蒜和最上层的蒜依次换一下 。就是每天打开一次，把锅里的蒜分成上中下三层 ， 循环换，再保温 。
5、大概两周左右，可以取出一颗蒜剥开，切开看看里面的蒜肉有没有变黑 。发酵好的黑蒜是一整颗都黑褐色的 。
6、黑蒜发酵大概半个月后，一般都会变黑，如果蒜心还没发酵好，就适当延长发酵时间 。发酵好的黑蒜用篮子装起来，放在室内通风处一天 ， 自然晾凉、晾干 。
7、晾好的黑蒜用密封罐装起来，放进冰箱 。随吃随取 。
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