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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 光阴似箭 ， 日月如梭 ， 转眼之间 ， 明天就是一年一度的小雪时节了 。 俗话说得好：“小雪至 ， 冬始寒” ， 意思就是说 ， 从明天小雪开始 ， 天气开始变得寒冷 ， 雨雪天气开始增多 ， 但是又未到最为寒冷的阶段 ， 所以称之为“小雪” 。 因此 ， 这个时候 ， 我们应该顺应时节安排自己的日常饮食 ， 多吃八道蛋白质丰富的“御寒菜” ， 补充身体所需的蛋白质 ， 温暖身胃 ， 健康滋补过冬天 。 所以 ， 接下来 ， 我分享一下这八道“御寒菜”的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、砂锅鸡爪煲
准备食材：鸡爪、牛肉丸、鱼丸、小火腿、年糕、玉米、土豆、葱姜蒜末、熟芝麻、姜片、葱段 。
做法流程：
1.鸡爪剪掉指甲 ， 清洗干净 ， 然后冷水下锅焯水 ， 接着海加入料酒、姜片和葱段去腥 ， 煮开以后 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干水分备用 。
2.准备葱姜蒜和其它全部配菜 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 接着加入焯好的鸡爪一起翻炒均匀 。
3.然后加入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、白糖和蚝油调味提鲜 ， 再继续翻炒均匀入味 ， 然后倒入砂锅中 ， 接着往里加入牛肉丸、鱼丸、小火腿、年糕、玉米块、土豆块和没过食材的开水一起焖煮 。
4.焖煮二十五分钟左右后 ， 再撒入一把白芝麻和葱花点缀提鲜 ， 即可出锅开吃 。
二、蒜香鸡翅
准备食材：鸡翅、香菜、蒜末、小米辣、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净 ， 然后一分为二剪开 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、食盐、生抽、老抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.切好香菜碎、蒜末和小米辣 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的鸡翅煸炒 ， 煸炒至鸡翅两面金黄熟透后 ， 盛出备用 。
3.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 接着倒入鸡翅一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
4.然后再加入适量的生抽、蚝油、白糖调味提鲜 ， 接着放入香菜碎一起翻炒 ， 炒至香菜断生入味后 ， 即可出锅开吃 。
三、口蘑炒鸡翅
准备食材：鸡翅、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、葱花 。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净 ， 然后用剪刀一分为二剪开 ， 放入大碗中 ， 接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油 ， 再抓拌均匀 ， 腌制二十分钟备用 。
2.清洗干净口蘑 ， 然后切成薄片备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入腌制好的鸡翅煸炒油煎 ， 煎至鸡翅两面金黄熟透后 ， 盛出备用 。
3.切好蒜末和葱花 ， 然后另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入口蘑大火翻炒 ， 再加入适量的食盐调味 ， 继续翻炒炒软 。
4.接着倒入煎好的鸡翅一起翻炒均匀 ， 再加入适量的蚝油、白糖和黑胡椒碎提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
四、土豆丝炒肉
准备食材：瘦肉、土豆、青椒、干辣椒、蒜末 。
做法流程：
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