【猪肉|“小雪吃一宝，不劳医生帮”，11月22日小雪，\1宝\指啥？咋吃？】
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11月22日是小雪节气 。 关于小雪节气 ， 在民间有很多的俗语 ， 其中有一句关于饮食的俗语是这样说：“小雪吃一宝 ， 不劳医生帮” 。 这里的“1宝”指的是啥呢？它就是冬季的时令蔬菜“茴香菜” 。 大家都知道 ， 茴香是一种香味浓郁、营养丰富的调味佳品 ， 而它的嫩苗“茴香菜”被誉为小雪时节的美味代表 。 茴香菜的独特风味 ， 不仅为食物增色添香 ， 更在餐桌上展现了其独特的营养价值 。
茴香菜含有丰富的挥发油 ， 其中主要成分是茴香酮、茴香醇等 ， 这些成分为茴香菜赋予了独特的香味和药用价值 。 茴香菜还富含维生素C、钙、铁等多种矿物质和维生素 ， 有助于增强免疫力、促进钙吸收和补充铁元素 ， 是一种绝佳的保健食品 。 在小雪时节 ， 我们可以尝试用茴香菜制作一些美味的家常菜 。
推荐食谱一：【茴香拌花生米】
准备食材：茴香、生花生米、大蒜、生姜、盐、食用油
做法如下：
1. 茴香清洗干净后晾干表面的水分 ， 切成小段 ， 备用 。
2. 花生米淘洗干净 ， 用温水浸泡2个小时左右后 ， 放入锅中 ， 加入清水、葱段、姜片、香叶、桂皮 ， 大火煮开后 ， 中火煮10分钟 ， 再加盐 ， 煮5分钟 ， 盖上锅盖 ， 放至常温 。 捞出沥干水分 。
3. 将茴香和煮熟后的花生米放入盆中 ， 适量盐调味 ， 最后滴入食用油 ， 搅拌均匀即可食用 。
推荐食谱二：【茴香猪肉馅包子】
准备食材：猪肉、茴香、面粉、酵母粉、香油、盐、生抽、食用油
具体做法：
1.发面：盆内加入500克面粉 ， 加入3克酵母粉 ， 搅拌均匀后 ， 用温和水和面 ， 将面团揉光滑后 ， 盖上锅盖 ， 发酵至两倍大 。
2. 猪肉切成小丁后 ， 放入大碗中 ， 加入生抽、盐、香油搅拌均匀 ， 腌制片刻 。 茴香清洗干净晾干水分后 ， 切成小段 。 将茴香和猪肉放入同一盆中 ， 加入食用油 ， 翻拌均匀 。
3. 将面团取出 ， 揉均 ， 分成小剂子 ， 擀薄 ， 包子皮中包入馅料 ， 捏紧封口 ， 锅中加入适量水 ， 将包子摆入蒸锅 ， 大火蒸15-20分钟即可 。
除了茴香拌花生米和茴香猪肉馅包子外 ， 茴香土豆丝也是一道美味可口的家常菜 。 下面是制作茴香土豆丝的简单步骤：
推荐食谱：【茴香土豆丝】
准备食材：土豆、茴香、蒜末、生抽、淀粉、香油
做法步骤：
1. 将土豆去皮 ， 切成丝 ， 加入适量淀粉抓拌均匀 。 锅内加水 ， 将土豆丝放入锅中蒸熟 。
2. 茴香清洗干净后 ， 晾干水分 ， 切成小段 ， 茴香和土豆丝装入盆中 ， 倒入蒜末、生抽和香油调成的料汁 ， 搅拌均匀即可 。
在小雪时节 ， 享受一份用茴香菜调制的美食 ， 不仅可以满足味蕾 ， 更能为身体带来丰富的营养 。 茴香菜的香气 ， 犹如小雪的清新 ， 让人在寒冷的季节里感受到温馨和舒适 。 尽管小雪吃一宝 ， 但茴香菜却是一宝中的佼佼者 ， 为冬日的餐桌增色不少 。
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