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导读：
前两天朋友送了一大箱的调味品给我 ， 里面酱油、蚝油、香醋以及蒸鱼豉油 ， 样样都有 ， 不过第二天 ， 老妈就又从超市买了一瓶酱油回来 ， 说是这个酱油她更喜欢吃 ， 而且比较的鲜甜 ， 我一看这不就是前些日子传出的某天酱油吗？当时人们一直在讨论0添加的一个问题 ， 不过最近这个热度 ， 已经减下来了 ， 人们也不在去强调是否零添加了 。
【酱油|火遍全国的0添加酱油，为啥突然遇冷？酱油厂老板：4个原因太现实】即使是去超市当中 ， 0添加酱油 ， 好像也没有那么火了 ， 火遍全国的0添加酱油 ， 为啥突然遇冷？酱油厂老板：背后4个原因太现实 。 感兴趣的朋友 ， 我们不妨一起来了解一下 ， 为啥0添加酱油 ， 买的人少了？
第一：鱼龙混杂太多 ， 多是噱头
一谈到添加剂 ， 有些人总是认为是洪水猛兽 ， 认为不能添加 ， 但是食物当中 ， 有了添加剂它才会保存的更久 ， 在酱油当中 ， 有的企业也会用添加剂 ， 不过标注的却是0添加 ， 而通常人们理解的0添加是很纯粹的什么都不加 ， 但是很多厂家说的零添加 ， 则是一个狭窄的概念 ， 比如说不添加着色剂 。
甚至很多厂家 ， 把这个当作噱头 ， 进行大力的宣传 ， 人们知道之后 ， 对于这种宣传方式 ， 甚至还会出现厌倦 。
第二： 国家正在出台相关政策 ， 禁止胡乱标注
事实上 ， 早在2020年国家市场监管总局就拟禁止食品标注“零添加” ， 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）目前正在修订 ， 其中规定不允许食品标签进行“零添加”声称 ， 但该标准自2019年开始公开征求意见 。 虽然还没有全面落实 ， 但是也让消费者明白 ， 这些所谓的0添加 ， 也许压根就是假的 。
酱油厂老板讲 ， 把严肃的食品安全讨论简单化成“有添加剂坏 ， 零添加好” 。 一味鼓吹“零添加”本身又是一种消费陷阱 ， 当人们知道之后 ， 也就不会过多的去追求 。
第三：人们消费的习惯正在改变 ， 更看重配料表
单纯的看瓶身上 ， 是否是0添加 ， 并不能作为购买的依据 ， 比如说 ， 现在市场上的0添加就非常多 ， 千禾味业的零添加酱油、李锦记的零添加醇味鲜酱油、海天零添加头道酱油、鲁花酱香原汁零添加全黑豆酱油、厨邦零添加纯酿酱油都在产品外包装上显著标识了“零添加”字样 。 那这些酱油难道就全是好酱油 。
相反你越是去标注这些 ， 反而越是让消费者觉得你是心虚 ， 当你仔细去看配料表的时候 ， 才会发现 ， 厂家说的0添加 ， 并非是真正的纯粮酿造 。
第四：价格过高 ， 把消费者当冤大头
和普通的酱油相比 ， 0添加酱油要贵很多 ， 甚至要贵上一倍都不止 ， 那么这样的酱油 ， 和我们买的普通酱油其实是差不多 ， 但是价格却高出了一倍甚至好几倍 ， 这不就是妥妥的智商税吗？如果还按照商家的套路 ， 往坑里跳 ， 那岂不是大聪明？
人们越来越理性 ， 再加上各种科学知识的普及 ， 人们对于酱油有了新的认识 ， 自然也就不会过于的迷恋0添加 。
【食刻说】
当把0添加拿来是当作宣传的口号 ， 甚至是敛财的工具时 ， 显然是不长久的 ， 随着人们认知水平的提高 ， 对于这些也会有一个清晰的认识 ， 所以人们不会一直为此去交智商税 ， 作为商家或者是厂家 ， 把质量控制好 ， 才是王道 ， 不要老是靠虚无缥缈的宣传来忽悠人 。
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