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【啤酒的分类及常识介绍 啤酒的分类及常识?】1、色泽上，有黄啤、黑啤之分 。
最为常见的是淡黄色的黄啤酒 。这种酒以短麦芽为原料，酒气清淡、口味清爽 ， 是选购时最为常见的啤酒 。
与黄啤酒对应的、区别很大就是色泽很浓的黑啤酒 。呈黑褐色或深红褐色，用高温烘烤麦芽酿造，麦芽汁浓度较大，发酵程度不高，酒气香浓，口味醇厚 。
2、除菌方式上 ， 有熟啤、生啤之分 。
最为常见的是熟啤 。一般我们买到的瓶装、罐装啤酒，都是经过了巴氏消毒的，容易保存，比较稳定 。
生啤 。没有经巴氏、高温灭菌，主要是经过过滤等物理方式灭菌 ， 能达到一定生物稳定性的啤酒，与熟啤酒相比较 ， 味道更鲜，但保存时间不宜过长 。
3、按特性分，可可分为干啤、冰啤等 。
常见的是干啤酒 。干啤发酵程度很高 ， 余留下的糖份很少 。口味干爽、杀口 ， 是不喜欢摄取很多糖分的朋友的最佳选择 。
全麦啤酒 。酿造原料采用麦芽 ， 不添加其它 ， 遵循的就是德国的纯粹酿造法，麦芽香味极浓 。
冰啤酒 。工艺上市把啤酒冷却到冰点，当啤酒出现小型冰晶后，过滤去除冰晶，冰啤就是因此而得名 。
小麦啤酒 。酿造上主要采用小麦 ， 采用上面、下面发酵法酿制 。
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