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【鼓油鸡的家常做法 鼓油鸡的家常做法大全】1、主料：鸡1只 。
2、辅料：小葱2根、冰糖12粒、八角3颗、蒜5瓣、桂皮1小块、生姜1小块、沙姜1大块 。
3、调料：生抽200克、老抽1.5汤匙 。
4、把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中，把鸡放进去，给它全身上色 ， 注意要涂抹均匀 ， 腌制2小时以上，中间尽量多次涂抹 。
5、把鸡取出，放入生姜，沙姜 ， 小葱，蒜，冰糖，八角，桂皮 。
6、大火煮开 。
7、大火煮开之后转小火，把鸡放进去，一边煮一边淋酱油，2分钟之后给鸡翻个身，再淋酱油 。
8、盖上锅盖焖煮 。
9、焖煮3分钟，打开锅盖 ， 再次淋酱油，翻身 ， 盖上锅盖焖几分钟，再打开锅盖，再淋再翻身 。
10、煮25分钟后，关火，盖上锅盖 ， 再焖5分钟后取出，剁块即可 。
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