文章插图
1、准备300克面粉,大约350毫升的开水、30克白糖 。
2、烫面烫熟之后 , 放凉 。
3、这个时间准备糖馅 。白糖里面加一些面粉 , 可以防止烫嘴和流糖,加一把黑芝麻增香 。
4、放凉之后再加少许的食用油,和成面团 。加了油和面的时候不沾手 , 而且和的面团也是非常柔软的 。
5、整理成长筒装,下剂子 。剂子的大小按照自己的喜好来,喜欢吃大一些的就下的面剂大点,喜欢吃小一些的就下小的面剂 。
6、面剂子不用擀 , 直接用手按扁 , 然后按成中间厚四周薄的饼皮 。
7、中间包入适量的糖馅,包糖馅一定不能贪多,而且收口的时候呢一定一定一定要把这个口收紧,不然炸的时候会流糖 。
8、收紧口之后按扁,这样一个糖糕的胚子就做出来了 。
9、锅内油温有五成热的时候下入胚子 。下入之后要翻个面防止糖糕粘连在一起 。
10、拿一个干净干燥的筷子放进油锅里,筷子上有小气泡的时候油温就差不多了 。
【炸糖糕做法家常做法大全 炸糖糕做法】11、等炸制底面定型后就翻面 , 一直炸制两面金黄浮起就可以了 。炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小 , 火候大容易外熟里不熟 , 火太小炸出来的糖糕会比较硬 。
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