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【如何自制黄油饼干 如何自制黄油】1、最好是选用新鲜的牛奶,尽量不要用超市卖的袋装牛奶 , 因为袋装牛奶在加工过程中放入了添加剂等其他成分,其中就有防凝固的物质 , 会为制作黄油增加难度,所以不建议使用 。
2、将新鲜牛奶倒入容器中,静置24小时使其自然分层,过后牛奶表层就会出现一些块状物,这就是凝结的乳脂 。
3、接下来就是重要的一步,震荡分离 。在家里制作,一般没有比较专业的机器,这时只有人工解决了 。先将牛奶用容器装起来,将其瓶口密封 。接着 , 就是不停地摇晃了 , 大概有30分钟,这个过程很累 。如果大家找到其他可以替代的方式更好 。
4、摇晃过后打开容器就会发现大团大团的凝固物,这就是新鲜的奶油 , 黄油也是从这里来的 。剩下的液体也不要倒掉 , 那就太浪费了,它其实是大家经常喝的脱脂牛奶 。
5、将分离出的鲜奶油装入容器中,烧一锅开水,把另一个空锅放入开水锅中,再将奶油放进去 。预热之后奶油就开始融化 , 溶化后就分层了,上层的黄色油脂就是我们要的黄油,而下层的白色物质就是乳酪 。然后继续加热,直到水分蒸发,下层物质大量减少就可以了 。
6、放入容器中 , 待冷却后,将其放进冰箱一段时间后,就会变成块状物 , 这就是做好的黄油 。
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