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【酸甜萝卜百科 酸甜萝卜梨丝简介】萝卜素有“菜中人参”之美称，是黄淮平原上常见的家乡菜 。夏日暑气尚未消尽，一畦畦绿叶红根的萝卜苗 ， 已绿生生地扬起了笑脸，煞是可爱 。残藤遍布的园子，有了这些小生命的装扮，犹如初春般生机勃勃，顿觉丝丝悠香沁入心脾 。
白萝卜是被我们誉为小人参的蔬菜，炖汤也好，素炒也罢，腌成酸来吃也是一份美食，而萝卜皮，可不要浪费了，我这里萝卜皮比萝卜卖得还要贵呢 。从冬天开始到现在4，5月份，菜市场里萝卜卖得很火爆的 ， 冬天“打火锅”，夏天制“酸甜萝卜梨丝”，是我们喜爱的 。
酸甜萝卜梨丝条是农家最常见的菜品 ， 做法简便快捷 ， 且色香味俱佳 。从地窖里取出一个萝卜洗净，细心地把萝卜切成条，用油盐酱醋糖调匀，再撒上姜末 ， 浇上上等的麻油，那让人垂涎欲滴的萝卜条，真是开胃的绝佳菜品 。
无论凉拌腌制，还是爆炒炖汤，萝卜作食材的几十种菜肴，让人唇齿留香、回味无穷 。“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜被乡亲们视为一味中药 。的确，再冷的冬天，只要有萝卜相伴 ， 人们的心里就是暖暖的 。
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