【排骨|孩子天天缠着我做这4种排骨，太好吃了！身体越吃越棒！】
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1、椒盐排骨制作方法：
准备食材：排骨、蒜、生姜、生抽、料酒、椒盐粉、孜然粉 。
排骨去血水 ， 沥干 。
1.放生抽料酒拌匀 。
2.盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏三小时 。
3.姜片放在排骨上 ， 放高压锅蒸 。 大火上气后改小火蒸十五分钟 。
4.蒸好后取出排骨 。
5.排骨汤还可以留着下面条 。
6.大蒜切碎 。
7.锅预热 ， 倒油 ， 小火 ， 把排骨煎黄 。
8.把排骨移到一边 ， 放入蒜末炒香 。
9.放入椒盐粉和孜然粉 ， 小火炒匀出锅就做好了椒盐排骨 。
2、蒜香排骨
制作方法：
准备食材：排骨、蒜、生姜、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉 。
蒜和姜切末备用 。
1.排骨洗净 ， 用厨房纸吸干水分 ， 加入姜蒜末、生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉拌匀 。
2.盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏30分钟 。
3.取出排骨 ， 均匀地裹上淀粉 。
4.油温至6成后下锅炸 ， 中小火慢炸10分钟捞出 。
5.油温升高后再炸30秒即可 。
6.出锅装盘 ， 可以撒上自己喜欢的调料或者蘸料 。
3、香辣排骨制作方法：准备食材：排骨、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉 。
1.排骨洗净 ， 用厨房纸吸干水分 ， 加入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀 ， 腌制30分钟 。
2.干辣椒剪成小段 ， 花椒备好 。
3.生姜和大蒜切末 ， 葱切段备用 。
4.油温6成后下排骨炸 ， 中小火炸10分钟捞出 。
5.油温升高后复炸30秒 ， 炸至金黄色 。
6.锅中留底油 ， 加入干辣椒和花椒炒香 。
7.加入姜蒜末和葱段炒香 。
8.加入排骨翻炒 ， 加入生抽和老抽 ， 调入糖和盐 ， 翻炒均匀 。
9.出锅装盘 ， 撒上葱花和白芝麻即可 。
4、红烧排骨制作方法：准备食材：排骨、鹌鹑蛋、生姜、大葱、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、油 。
1.排骨切段 ， 用清水冲洗干净 ， 放入锅中加入水 ， 煮开后焯水2分钟 ， 捞出备用 。
鹌鹑蛋煮熟去壳备用 。
2.起锅烧油 ， 加入冰糖小火加热不停搅拌至融化 ， 加入排骨翻炒均匀 ， 炒至排骨表面微黄 。
3.加入切好的生姜和大葱翻炒均匀 ， 再加入蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶翻炒出香味 。
4.加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀 ， 调色调味 。
5.加入足量清水 ， 大火烧开后转小火炖煮30分钟 。
6.加入鹌鹑蛋继续炖煮10分钟 。
7.待汤汁浓稠时加入适量盐和胡椒粉调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
最后 ， 感谢大家一直以来的支持和关注 。 我会继续努力 ， 为大家带来更多有趣、实用的美食知识和体验 。 如果你有任何问题或者建议 ， 欢迎随时与我交流 ， 让我们一起探索美食的无限可能！
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