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“从手到口 ， 从口到心 ， 中国人延续着对世界和人生特有的感知方式 。 只要点起炉火 ， 端起碗筷 ， 每个平凡的人 ， 都在某个瞬间 ， 参与创造了舌尖上的非凡史诗 。 ”
大家好这里是喂尚美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 推荐5道特色下酒菜 ， 做法简单易学 ， 好吃又实惠 ， 自己在家就能做 ， 感兴趣的朋友快来试试吧 。
一、辣炒田螺
准备食材：田螺、葱段、姜片、姜末、蒜末、小米辣、香叶、八角、青红椒末
做法步骤：
1、田螺500克 ， 放入清水中 ， 加入一勺盐 ， 一勺食用油 ， 可以让田螺吐出更多的泥沙 ， 清洗干净捞出控干水分 。
2、锅中烧水 ， 放入田螺 ， 加入葱段、姜片各适量 ， 加入一勺料酒 ， 大火煮10分钟 ， 捞出控干水分备用 。
3、另起锅烧油 ， 放入姜末、蒜末、小米辣各少许 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 倒入田螺 ， 翻炒均匀 ， 加入少许盐 ， 一勺鸡精 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 放入少许香叶和八角 ， 倒入一罐啤酒 ， 扣盖焖煮10分钟 ， 再加入适量的青红椒末 ， 大火翻炒均匀即可 。
二、青椒肉丝
准备食材：牛肉、青椒、蒜末
做法步骤：
1、牛肉200克切成丝 ， 加入一勺盐 ， 一勺胡椒粉 ， 少许老抽 ， 一勺淀粉 ， 一勺食用油 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 清洗干净的青椒适量 ， 切成丝备用 。
2、碗中加一勺生抽 ， 少许盐 ， 一勺鸡精 ， 一勺白糖 ， 一勺蚝油 ， 一勺淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
3、锅中烧油 ， 油热放入肉丝 ， 翻炒至变色 ， 盛出备用 。
4、锅留底油 ， 放入蒜末 ， 翻炒出香味 ， 倒入青椒炒至断生 ， 放入肉丝 ， 淋入调好的料汁 ， 翻炒均匀即可 。
三、辣子鸡翅土豆条
准备食材：鸡翅、土豆、花椒、干辣椒
做法步骤：
1、鸡翅200克 ， 剁成小块 ， 加入一勺盐 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 一勺蚝油 ， 一勺淀粉 ， 抓拌均匀 ， 再加入一勺食用油 ， 腌制30分钟 ， 土豆1个 ， 去皮清洗洗净 ， 切成条备用 。
2、锅中烧油 ， 油温六成热 ， 放入鸡翅 ， 炸至金黄酥脆捞出 ， 再放入土豆条 ， 炸3分钟捞出控油 。
3、锅留底油 ， 放入适量的花椒和干辣椒 ， 开小火翻炒出 ， 再倒入土豆条和鸡翅 ， 加入一勺白糖 ， 小火翻炒1分钟即可 。
四、蒜香鸡爪
准备食材：鸡爪、蒜末、小米椒、葱花
做法步骤：
1、鸡爪500克 ， 剁成小块 ， 冷水下锅 ， 放入葱段、姜片各少许 ， 加入一勺料酒 ， 开中火煮20分钟 ， 捞出控干水分备用 。
2、锅中烧油 ， 油热放入适量的蒜末和小米辣 ， 炒出香味 ， 放入鸡爪 ， 加入一勺生抽 ， 少许老抽 ， 一勺蚝油 ， 少许盐和鸡精 ， 一勺白糖 ， 翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 撒入适量的葱花 ， 翻炒均匀即可 。
五、蒜香大虾
准备食材：大虾、蒜末、小米辣、葱段
做法步骤：
1、新鲜的大虾500克 ， 剪去虾脚和虾须 ， 再清洗干净备用 。
2、锅中烧油 ， 油热撒入少许盐 ， 放入大虾 ， 开大火把大虾炒至变色 ， 盛出备用 。
3、锅留底油 ， 放入适量的蒜末和小米辣 ， 翻炒出香味 ， 倒入大虾 ， 加入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺鸡精 ， 翻炒至入味 ， 撒入少许葱段 ， 大火翻炒均匀即可 。
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