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芝麻酱不仅是美食界的百搭王，还是名副其实的补钙、软化血管的高手！芝麻为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品 。芝麻是食物中的上品，但是把芝麻炒炒就吃了，仍是生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化 ， 基本上就是在肠胃走一遭 。生吃芝麻难消化 ， 把芝麻制成酱，营养全部释放出来了 。不仅丰富了膳食的风味，还提高了饮食的营养价值，尤其适合中老年人 。芝麻酱有哪些好处
1软化血管，帮助降压 黑芝麻补肾，含大量维生素E，可软化血管，是中医有名的益寿药 。
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效 。而高血压和动脉硬化有一定的关系 ， 在软化血管的同时，也就能帮助降低血压了 。
2抗氧化、延缓衰老、防中风 芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸 。
前者有抗氧化、抗炎症的作用，后者叶酸已经有眼睛表明，可以帮助减少中风的发生 。因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老，减少中风的发生 。
3补钙高手：每天两勺健骨骼 在我国膳食中 ， 除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高 。吃10克芝麻酱 ， 差不多就是两小勺，相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙 。
我国妇女、老人和儿童的缺钙现象比较突出，吃点芝麻酱，具有一定的补钙功效 。尤其是孩子和绝经前后的女性 ， 经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处 。
4养血佳品：预防贫血 芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料 。在日常的饮食中陪上芝麻酱，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血 。
5健脑补脑，防白发 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，这是一种对脑部神经活动尤其重要的物质，同时可营养头发毛囊，防止头发过早变白或脱落 。
6润肠通便 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用，对于被便秘困扰的孕期妇女、绝经前后的妇女，还有肠胃不好的小孩子都很适合，既可以润肠通便，还可以补血、补钙、补叶酸，作为一个综合补充的长期食疗的食材 ， 是特别好的选择 。
芝麻酱这么好，吃法也很关键，下面教教大家自制芝麻酱，更加安全、营养、健康 。让你吃的更放心！
芝麻酱如何制作 白芝麻和黑芝麻配合在一起 ， 香气会更加的浓郁，还不腻，营养还更平衡 。
材料：芝麻150g，橄榄油2茶匙 。
做法：
1、白芝麻和黑芝麻倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉，沥干水分后倒出晾干水分；
然后放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放凉约30分钟 。
2、将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下 。
3、搅打至这个程度时，加入橄榄油，继续搅打 。
4、搅打至下图的无颗粒状态，即可食用 。
5、倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4~6周，随时取出食用 。
【芝麻酱的好处和坏处 芝麻酱的好处,芝麻酱是如何制作的】 芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右（两小勺）为宜 。
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