夫妻肺片都是啥夫妻肺片是怎么来的 _夫妻肺片是怎么来的

【夫妻肺片都是啥夫妻肺片是怎么来的】

文章插图
相传在上世纪30年代，成都人郭朝华和妻子销售凉拌肺片为生，走街串巷，因为选料好，制作用心，在当地非常受欢迎，后来，开起了一家小店，因为是夫妻经营，所以人们就给他们起了一个名字“夫妻肺片”，代表着着同甘共苦的美好寓意。

文章插图
20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以售卖凉拌肺片为生，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。因为选用的是牛肉铺的边角料作为食材，所以售卖的价格很便宜，但是味道好，在当地相当受欢迎，人们开始将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片” 。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’ ，改名为“夫妻肺片” 。

文章插图
1933年，郭氏夫妇在成都半边桥附近（今人民公园后门右侧）设店出售，店名就正式取名为“夫妻肺片”，牌匾为金字黑底，由书法家赵蕴玉亲题。该店迁至闹市街的提督西街，扩大了经营的规模，增添了牛肉面等品种，食客不光是可以品尝肺片，还有面食充饥，生意越做越红火。
中华人民共和国成立后，在公私合营时期，郭氏夫妇的夫妻肺片店和其他传统的餐饮名店一样，并入国营单位。后经几代人努力，夫妻肺片已成为闻名中外的熟食外卖店品。