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蚝油在调味料市场上 ， 可以说是最难选择的调味品之一 ， 品牌众多 ， 品种众多 ， 品质和价格相差巨大 ， 一般消费者很难直接辨别出来哪些蚝油好 ， 哪些蚝油差 ， 甚至有一些蚝油的蚝汁含量极低 ， 直接用味精和添加剂、增稠剂来勾兑的“假蚝油”在售卖 ， 吃这些还真不如直接去吃酱油和味精来提鲜 。
那么买蚝油的时候该怎么选呢？是看品牌还是选价格呢？其实这都不是判断优质的蚝油的标准 ， 想要买到优质蚝油 ， 我们需要先了解清楚什么是好蚝油再选购 ， 下面给大家介绍一下相关知识 ， 并推荐一些优质蚝油品类 ， 都是蚝汁含量足 ， 绝对不会踩坑的 。
如何选购一瓶优质的蚝油：1、配料表中的蚝汁含量越高 ， 品质越好
不管购买什么食物 ， 先看配料表是非常好的习惯 ， 通常配料表中都会将所用的成分含量由高到低排列 。
配料表中的蚝汁含量越高 ， 品质也就越好 。 高级的蚝油都会把蚝汁含量标注在瓶子的显著位置 。 因为蚝油是理论上是用生蚝熬煮成的浓缩蚝汁 ， 所以优质的蚝油的配料表中 ， 蚝汁应该排在第一位 。 如果蚝汁排的位置比较靠后 ， 或者配料表中甚至没有蚝汁 ， 这种蚝油可能就是用色素、味精、增稠剂等勾兑而成的“假蚝油” ， 味道与优质蚝油相差甚远 ， 而且吃着也不放心 。
2、配料表越简单 ， 品质越好
通常优质蚝油配料表都相对简单明了 ， 最高级的蚝油配料表里可能就只有蚝油 ， 如某些品牌的100%含量蚝油 ， 还有一些蚝汁含量高 ， 只是会添加白砂糖和食用盐等配料来调味的优质蚝油 ， 配料表越干净 ， 蚝油的品质越好 。
有的蚝油品牌会用低价来吸收消费者 ， 而为了压缩成本就会降低蚝油的质量 ， 降低蚝油中蚝汁的含量 ， 用一些增稠剂（黄原胶、淀粉磷酸酯钠等）、增鲜剂（味精 ， 呈味核苷酸二钠 ， 琥珀酸二钠等）、色素（焦糖色素等）等来代替蚝汁 ， 以平衡蚝油的口感和味道 。
下面直接给大家推荐8种优质蚝油一、珠江桥牌蚝油珠江桥是广东的老品牌调味品公司 ， 这个品牌有两款蚝油值得推荐 ， 分别是御品蚝油和港式珠江蚝油 ， 御品蚝油的品质出众 ， 超市里很容易就可以买到 ， 配料表明确标志了蚝汁含量为45% ， 不高也不低 ， 味道咸香可口略带甜味 ， 口感相当不错 ， 尤其是做一些鲜甜口的菜特别合适 ， 配料表用的东西也很干净 ， 没有添加剂和防腐剂 ， 包装有瓶装和挤挤装两种 。
二、千禾御藏蚝油千禾品牌这些年以“零添加”的特点打响了调味品赛道 ， 深受人们的青睐与关注 。 现在调味品品牌众多的市场里 ， 提到“零添加”的调味品 ， 很多人会第一时间想到千禾 ， 这样看来目前这个调味品的品牌文化做的还是比较成功的 。
千禾御藏蚝油（36%）选用东海的优质生蚝熬汁 ， 口感鲜美醇厚 ， 蚝汁含量达到36%以上 ， 而且配料表干净 ， 只有蚝汁、白砂糖、酿造酱油、水、食用油、淀粉、小麦粉和酵母抽提物 ， 属于零添加的蚝油 ， 千禾还有一款26%的蚝油 ， 价格低了不少 。
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