文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
自我介绍一下 ， 这里是阿玉 ， 非正式“学者” ， 所有知识均源于祖父辈等前人 。 所写文章旨在推广和传播新会陈皮相关文化知识 。
随着近几年在养生茶领域 ， 不少人对于陈皮有一定的了解 ， “一两陈皮一两金 ， 百年陈皮胜黄金”说的就是新会陈皮陈久者良 ， 年份越高 ， 价值越高 ， 不少茶友都更喜欢年份更高的陈皮 ， 追求新会陈皮的药用价值 。
但如果按照新会陈皮真实年份来存放 ， 会占据大量的资金和库存 ， 且消耗大量的人力物力 。 因此某些商家为了牟取更大的利益 ， 用短年份的新会陈皮变成“老陈皮” 。
那我们该如何辨别年份造假的新会陈皮呢？接下来让我们一起看看~
从颜色区分
年份短的陈皮内表面雪白色 ， 外表面呈橙黄色、暗红色；年份高的陈皮外皮呈浅棕色 ， 果皮细纹凹凸明显 ， 光泽鲜亮 ， 内瓣自然泛黄带白 。
如果内囊颜色过于深 ， 色彩不自然、不均匀 ， 且没有浮松脱落感 ， 有可能是人为做旧的陈皮 。
如果大家觉得麻烦或者有什么不懂的 ， 也可以直接关注私信阿玉 ， 阿玉都会给大家一一解答 。
从手感区分
短年份的陈皮含有大量果糖和水分 ， 所以易受潮软身；而年份越高的陈皮 ， 水分少 ， 皮身的手感就越硬 ， 容易碎裂 。
特别在梅雨天时就是用手去触摸陈皮 ， 年份越短 ， 皮身就越软 ， 且陈皮质轻且易于折断 。
从气味区分
随着储存年份越高 ， 刺激味减少 ， 柑果香味会变淡 ， 陈皮香味会渐浓 。
1~5年陈皮果酸味较重；5~10年的新会陈皮略带柑香；10~20年的陈香味渐浓；20年以上要刮破表层才嗅到甘醇香味 ， 年份更高的陈皮 ， 口感甘醇 ， 陈香味更浓 ， 淡淡飘香 ， 回味悠长 。
一般年份较低的陈皮的果糖含量较高 ， 因此仍保留有清新的新会柑香气味 ， 随着年份渐增香味渐陈 ， 并且浓郁 ， 而做旧的陈皮有明显异味 。
从茶色区分
年份较低的陈皮茶色呈浅黄 ， 通透自然 ， 入口稍带果酸香味；年份高的陈皮茶色是黄红色 ， 气味清香 ， 入口甘香醇厚 。
如果汤色过于深 ， 出现黄色以外的颜色 ， 或者比较暗浊 ， 或者干皮遇到开水就脱色 ， 那就是染过茶色之类的人为做旧陈皮 。
掌握了这些招 ， 就能轻松辨别年份造假的新会陈皮啦~
以上就是本篇文章的全部内容了 ， 希望对大家有所帮助 ， 当然了 ， 如果拿不准自己手里的陈皮是否靠谱 ， 也可以拍照发给阿玉 ， 阿玉给大家免费鉴定一下 。
老茶客坚守初心 ， 只做臻品 ， 严格把关每一道工艺；
大国臻品 ， 非遗工艺；
感受自然陈香之美 ， 品味天地日月之精华 。
【陈皮|绝对干货！阿玉教你如何辨别年份造假的新会陈皮！】?免责声明：以上部分图文源自网络 ， 版权归原作者所有 ， 与本账号立场无关 ， 如涉及版权等问题请联系删除 。
推荐阅读
- 皇帝柑皮能做陈皮吗 陈皮自己晒干的一样有效果吗
- 陈皮老鸭汤的功效与作用 陈皮老鸭汤孕妇能喝吗
- 椪柑烤热了吃有什么好处 椪柑可以做陈皮吗
- 灵芝陈皮水有什么功效 灵芝陈皮水怎么泡
- 干货怎么保存不长虫 干货要怎样储存不变质
- 陈皮|一健脾，二驱寒，三抗菌，秋天遇到别手软，每天吃点，健康过秋冬
- 自制陈皮的方法步骤窍门 自制陈皮的方法步骤窍门有哪些
- 做陈皮鸭的正确方法 陈皮鸭做法介绍
- 红糖怎么吃效果最好 这样绝对没错
- 唐山|唐山六大特色美食，你绝对不容错过！快来看看有没有尝过！