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1、准备牛腩 ， 葱，姜，蒜 ， 干辣椒，桂皮，花椒，八角，草果，陈皮 ， 小茴香，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒 。
【怎么烧牛楠既简单又好吃 红烧牛腩怎样做窍门】2、牛腩一块，洗净，切大块 。锅里坐水 ， 开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫 。
3、所有材料准备好，锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化 。
4、放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后 ， 烹入料酒略炒，加生抽和老抽 ， 翻炒均匀，加水到肉的位置 ， 再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可 。
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