文章插图
1、食材：澄粉适量、木薯淀粉适量、瘦肉适量、虾米适量、葱姜适量、花生油适量、盐适量 。
2、用一个大点的碗或者盆子，把澄粉和木薯淀粉一起倒进去搅拌均匀，加点盐，澄粉和木薯粉的比例一般是2:1为佳 。
3、把买来的虾米洗干净 ， 最好可以用新鲜的虾，这样味道更鲜 。
【木薯淀粉可以做水晶包子吗 用木薯粉怎么做水晶包子】4、猪肉切成肉末，不想切的可以让卖猪肉的老板帮忙搅碎就行了，现在都是很方便的 。然后加入几只虾一起剁碎，搅拌在一起 。
5、放入碗中，然后加入一些葱姜蒜和料酒腌制一下，去掉部分腥味 。
6、用水壶烧一壶开水，水开的时候就一边加水进去一边搅拌 ， 水不要一次性倒太多，不然最后可能没法成团 。搅拌好之后用保鲜膜盖住闷上七八分钟 。
7、然后把面团拿出来搓成一个大大的面团，在面团上抹上一点点的猪油或者花生油 。
8、然后把面团捏成一小团小团的，然后搓圆再按扁下去 。
9、再用擀面杖把面团擀成薄片，然后就可以加入之前准备好的馅了 。
10、然后就把饺子皮捏好，可以捏成自己的喜欢的形状 。
11、重复包好了之后，就可以把饺子放入蒸笼里面蒸了 。一般是大火蒸上七八分钟就熟透了 ， 可以根据自已的情况看看 。
12、一般蒸好的水晶饺子 ， 都是可以看得到里面的馅的 。
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