文章插图
1、食材：豆腐1块、植物油适量、盐少许、葱花少许、生抽少许 。
2、先把新鲜的豆腐用清水洗净，并中分切成两块，装盘待用 。
3、把锅清洗干净，用拧干的湿毛巾擦干锅里的水珠 。然后开火把锅烧热，刚好把锅里的水汽全部蒸发掉即可 。
4、锅里置入适量植物油，根据自己对油的摄入偏好决定多与少，一般来说适量即可 。
5、可以同步放入切成大小适中的豆腐块 ， 一块一块的放入，不要一下子全部倒入锅中 。要排列好空间逐块放入 。平整的摆放在油锅中，调小火慢慢煎 。
6、待全部切好放入锅中慢煎后，不要急于翻动豆腐，要站在锅前耐心等待并观察哪块豆腐的一面已经煎的成形，这时候翻动豆腐 ， 转一面就会继续保持豆腐原来的样子 。这样反复翻动 ， 每块都按照类似方式操作，待多数豆腐两面都煎成金黄色 。
【客家豆腐怎么做 客家口味的豆腐如何做出来才好吃】7、然后撒入些许盐，少许生抽 。继续煎1分钟，关火，撒上一些葱花 。静待半分钟后，起锅装盘 。一道客家风味豆腐就可以了 。而且软硬适中，鲜嫩适中，味道真是非常的好 。
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