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1、食材准备：小青菜一把，肉丝一块 。青菜掰开洗净备用，肉块洗净切成肉丝备用 。
2、让肉丝汤鲜嫩的小窍门，肉丝腌制一下：盐、料酒、生抽、糖、红薯粉（可用淀粉代替），用筷子搅拌均匀 。
3、烧一锅沸水 ， 将腌制好的肉丝用筷子抖落进去 ， 腌制好的肉丝放进沸水中几秒钟就煮熟了，所以煮肉丝的时间不宜过长，否则肉丝就老了 。
【青菜汤怎么煮 青菜肉丝汤的做法】4、将青菜放进去，稍稍煮几秒钟即可 。关火，放油盐调味 。
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