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核桃是一类营养价值比较高的食物，适量食用对人体健康具有一定的好处，具有较高的营养价值，那么核桃黑心了还能吃吗？核桃变味了还能吃吗？核桃黑心了还能吃吗根据具体情况而定 。
发生氧化变黑 核桃的外皮是有很多的黄酮类物质和多酚的，这些物质在有氧的环境下就很容易的会陈胜氧化反应 ， 核桃皮的颜色就会发黑，大多数这种核桃都是比较残缺的 ， 不是很完整的一个形状 。若是打开后发现里面的核桃仁的颜色是正常的，没有发黑口味也正常，是可以食用的 。
病变导致 核桃在采摘的过程中，很容易抽到病害的侵袭，可能会感染上黑斑病 ， 这种情况下，不仅核桃的外皮会发黑，里面的核桃仁大多也已经发黑变色了 ， 而且一闻核桃的话，还会有异味，像这种核桃，最好还是不要继续食用，避免对人体贾健康造成威胁 。
核桃变味了还能吃吗不能吃了 。
核桃变味以后就不能再继续吃，因为核桃中会产生大量的霉菌或者其他对人体有害的物质，它们不但会让核桃的味道变差，还会在进入人体以后伤害人体，正常的组织细胞,让细胞发生病变,引发一些不良疾病 ， 所以一般是不建议食用变味的核桃的 。
核桃可以存放多久依据具体情况而定 。
核桃可以放6-12个月 。一般核桃很干且保存得当的话可保存约1年，如果不是很干且保存不是很好 ， 一般只能保存6个月，甚至可能会更短 。如果是剥壳的核桃，一般可保存3-6个月，具体依据核桃仁的情况而定 。
核桃的禁忌是什么上火者忌食 核桃是一种性质温热的干果类食物，人体进食后会加重体内的火气 。上火者本身体内火气较重，食用核桃很可能会加重牙龈肿痛、口腔溃疡或皮肤长痘等上火症状 。
腹泻者忌食 核桃中含有大量的油脂，人体进食后会加重消化系统的负担 。腹泻者本身可能消化不良 ， 食用高油脂的核桃很容易因消化功能减弱而加重腹泻的症状 。
三高症者少吃【核桃黑心了还能吃吗 核桃变味了还能吃吗】 核桃中含有极其丰富的脂肪，过多食用很容易引起血糖、血脂和血压升高 。糖尿病、高血脂症和高血压患者平时最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂症和高血压的病情 。
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