文章插图
1、皮蛋瘦肉粥 。
用料：
大米120克、里脊肉100克、无铅皮蛋1个、植物油1小勺、水1200克、姜丝少许、料酒1小勺、香葱1根、白胡椒粉1小撮、盐适量、鸡粉1小勺 。
做法：
（1）取大米120克 。
（2）将大米洗净后放入凉水 ， 浸泡30分钟 。
（3）里脊肉洗净切片 。
（4）加入料酒和1/2勺植物油，用手抓匀腌制15分钟 。
（5）锅中加入1200克凉水 。
（6）放入腌好的里脊肉片 。
（7）煮至水沸，血沫浮起 。
（8）撇去浮起的血沫，将肉片再煮7-8分钟 。
（9）将煮好的肉捞出，肉汤备用 。
【不同味道的粥的做法 最美味的香粥做法三则分享】（10）泡好的大米控水，在米里加入1/2小勺植物油拌匀 。
（11）再次加热肉汤，把米倒入煮沸的肉汤锅中 。
（12）小火熬至粘稠，全程不时搅拌以防糊底 。
（13）皮蛋切小块 。
（14）肉切细丝 。
（15）姜去皮切细丝 。
（16）起锅前5分钟，将切好的皮蛋和处理好的肉丝及姜丝放入锅中 。
（17）搅拌均匀煮5分钟 。
（18）加入鸡粉、白胡椒粉、适量盐拌匀，出锅撒香葱碎即可 。
2、什锦海鲜粥 。
用料：
大米100g、虾8个、鱿鱼1个、甜玉米粒30g、豌豆30g、白胡椒粉2g、盐3g、姜适量、干香菇5朵 。
做法：
（1）准备好食材，干香菇提前泡发 。
（2）把虾剪去头部 ， 剥壳去除虾线，用姜片 ， 白胡椒粉腌制十分钟左右 。
（3）鱿鱼去除内脏剥去外衣，洗净后切成圈 ， 用姜片，白胡椒粉同样腌制十分钟压右 ， 香菇切成丁 。
（4）大米淘洗干净，注入清水，水大概是大米的八倍 。
（5）大火煮开后转小火焖煮十五分钟 ， 半黏稠状态时放入虾仁，鱿鱼与配菜，姜片也一起放入 ， 烧开后煮二分钟，转小火再焖煮十五分钟 。
（6）时间差不多时，放入盐调味，关火 。
3、海参小米粥 。
用料：
小米50克、海参一根、生姜片8克、枸杞子5克、料酒15毫升、盐2克 。
做法：
（1）小米洗净后用清水泡半小时，海参洗净（提前泡发好的） 。
（2）准备生姜片和枸杞子 。
（3）砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮 。
（4）煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开 。
（5）煮粥的时候把海参处理一下，锅内倒入清水加入生姜片大火煮开后加入海参 。
（6）加入料酒焯水后捞起 。
（7）等小米煮至粘稠后打开转大火加入海参煮片刻 。
（8）加入枸杞子用盐调味后熄火出锅 。
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