不同味道的粥的做法 最美味的香粥做法三则分享


不同味道的粥的做法 最美味的香粥做法三则分享

文章插图
1、皮蛋瘦肉粥 。
用料:
大米120克、里脊肉100克、无铅皮蛋1个、植物油1小勺、水1200克、姜丝少许、料酒1小勺、香葱1根、白胡椒粉1小撮、盐适量、鸡粉1小勺 。
做法:
(1)取大米120克 。
(2)将大米洗净后放入凉水 , 浸泡30分钟 。
(3)里脊肉洗净切片 。
(4)加入料酒和1/2勺植物油,用手抓匀腌制15分钟 。
(5)锅中加入1200克凉水 。
(6)放入腌好的里脊肉片 。
(7)煮至水沸,血沫浮起 。
(8)撇去浮起的血沫,将肉片再煮7-8分钟 。
(9)将煮好的肉捞出,肉汤备用 。
【不同味道的粥的做法 最美味的香粥做法三则分享】(10)泡好的大米控水,在米里加入1/2小勺植物油拌匀 。
(11)再次加热肉汤,把米倒入煮沸的肉汤锅中 。
(12)小火熬至粘稠,全程不时搅拌以防糊底 。
(13)皮蛋切小块 。
(14)肉切细丝 。
(15)姜去皮切细丝 。
(16)起锅前5分钟,将切好的皮蛋和处理好的肉丝及姜丝放入锅中 。
(17)搅拌均匀煮5分钟 。
(18)加入鸡粉、白胡椒粉、适量盐拌匀,出锅撒香葱碎即可 。
2、什锦海鲜粥 。
用料:
大米100g、虾8个、鱿鱼1个、甜玉米粒30g、豌豆30g、白胡椒粉2g、盐3g、姜适量、干香菇5朵 。
做法:
(1)准备好食材,干香菇提前泡发 。
(2)把虾剪去头部 , 剥壳去除虾线,用姜片 , 白胡椒粉腌制十分钟左右 。
(3)鱿鱼去除内脏剥去外衣,洗净后切成圈 , 用姜片,白胡椒粉同样腌制十分钟压右 , 香菇切成丁 。
(4)大米淘洗干净,注入清水,水大概是大米的八倍 。
(5)大火煮开后转小火焖煮十五分钟 , 半黏稠状态时放入虾仁,鱿鱼与配菜,姜片也一起放入 , 烧开后煮二分钟,转小火再焖煮十五分钟 。
(6)时间差不多时,放入盐调味,关火 。
3、海参小米粥 。
用料:
小米50克、海参一根、生姜片8克、枸杞子5克、料酒15毫升、盐2克 。
做法:
(1)小米洗净后用清水泡半小时,海参洗净(提前泡发好的) 。
(2)准备生姜片和枸杞子 。
(3)砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮 。
(4)煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开 。
(5)煮粥的时候把海参处理一下,锅内倒入清水加入生姜片大火煮开后加入海参 。
(6)加入料酒焯水后捞起 。
(7)等小米煮至粘稠后打开转大火加入海参煮片刻 。
(8)加入枸杞子用盐调味后熄火出锅 。

    推荐阅读