3、荞麦中主要含有的铬元素可促进胰岛素在人体内发挥作用 。荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张 ， 维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁 ， 促进机体排除废物 。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度 ， 从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 。
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