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荞麦为一年生草本植物 。含有丰富的淀粉,可供食用,还可以供药用，也是蜜源植物 。荞麦吃了有什么好处荞麦非常容易烹煮,也易于消化 。有开胃宽肠、清热解毒的功效，对肠炎、痢疾、女性白带过多非常有益 。荞麦中的油酸和亚油酸可以有效降低胆固醇与体内的脂肪 。其中含有的芸香甘和维生素P能强化人体的微血管,起到预防高血压和动脉硬化的作用 。
食用荞麦要注意什么①荞麦含有致敏成分，有可能加重过敏者的过敏反应，因此对荞麦过敏的人最好不要食用 。
②体虚和脾胃弱的人也不要多吃 ， 以免造成消化不良，有肿瘤的患者为避免病情加重，应该忌食 。
十全养生粥材料 荞麦 ， 红豆,绿豆，黑豆，莲子 ， 小麦,薏米，芡实 ， 枸杞,燕麦，紫米各一大勺，淮山药10片，龙眼干6颗，山药滋补酒1大勺，红糖少许 。
制作方法 (1)把燕麦、荞麦、小麦、红豆、绿豆、黑豆、莲子、薏米、紫米用水浸泡6~8小时，中间换水2~3次 。
(2)在锅内加入淮山药、龙眼干，倒入1200毫升的水，用武火煮沸，然后用文火煮90分钟 。
【荞麦吃了有什么好处 食用荞麦要注意什么】 (3)起锅前10分钟，加入酒、红糖和枸杞,一起煮食即可 。
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