4.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制 ， 这样可以减少炒制的时间，芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用 。
【牛肉和什么一起吃最好 牛肉跟什么一起炖最好】 5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉 ， 当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅 。
6.锅里留一部分油，炒香配料 。放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)，再放入芹菜 。
7.中火热油，下牛肉片 ， 划散，至变色立即出锅 。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘 ， 出锅前淋入芝麻油 。
饭后果饮：西瓜等最好牛肉含有高蛋白质，在食用后 ， 很容易觉得油腻，不好消化，需要搭配一些助消化、去油腻的水果或果汁来吃最好，但不能搭配一些含鞣酸较高的水果食用，如：柿子、葡萄、李子、山楂等，以免蛋白质和鞣酸在体内产生反应，生成不宜消化的沉淀物质，引发身体不适现象 。
适合牛肉饭后果饮的有：西瓜、木瓜、香瓜、哈密瓜等 。
推荐美食：番茄西瓜汁 材料：番茄4个，西瓜半个 。
做法
1.番茄洗净去皮去蒂，切成均匀小块 。
2.西瓜瓤去籽、切成小块 。
3.将上述原料混合放入榨汁器中榨汁即可 。
吃牛肉需注意什么1、不能多吃 牛肉富含蛋白质，吃多不宜消化，建议每天食用牛肉的量不超过200克为宜，每周吃牛肉不超过5次，否则身体一方面吸收不了这么多营养 ， 造成浪费，还容易引起腹胀肠胃不适感 。
2、不能和红糖等食物同食 牛肉中含有丰富的蛋白质，而红糖却含有多种能够影响人体吸收蛋白质的有机酸和营养物质，两者同食，会影响蛋白质的吸收，另外还可能因为红糖与牛肉发生不良生化反应引起不适 。
除了红糖以外，还有田螺、橄榄、柿子等都不宜和牛肉同食 。
3、有以下病症的人群不能吃牛肉 （1）肝炎患者
肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物，且难以消化，不利于慢性肝炎患者的病体康复 。
（2）系统性红斑狼疮患者
这些患者多为热毒炽盛，或阴虚内热，而牛肉益气补脾，食后易生热 ， 故应忌食，以免火上浇油 。
（3）湿疹、疮毒、皮肤瘙痒患者
这些患者饮食应以清凉、清淡为宜，忌食辛辣、温热、油腻荤腥食物，而牛肉性质偏温，且为补益之物 ， 食后不利于皮肤疾患康复 。
（4）胆固醇偏高者
牛肉中的胆固醇含量偏高，因此胆固醇患者忌食 。
（5）有热证者
有热证者多为内有实邪 ， 而牛肉补益偏温，若食用牛肉则不利于病毒的驱出，并可加重病情 ， 故应忌食 。
（6）肾炎患者
肾炎患者在患病初期，应忌食高蛋白食物，这是由于人体子消化吸收蛋白质的过程中，可产生多种含氮废物，如尿酸、尿素等，加重肾脏排泄的负担，而牛肉富含蛋白质，故应慎食或忌食 。
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