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【排骨|4道巨下饭的炖菜，有肉有菜还有汤，暖身又暖胃，大人孩子都爱吃】
导语：4道巨下饭的炖菜 ， 有肉有菜还有汤 ， 暖身又暖胃 ， 大人孩子都爱吃
霜降过后 ， 天气越来越冷了 ， 建议大家要多吃些热乎菜 ， 让身体保持温暖 ， 降低生病几率 。 给大家推荐4道巨下饭的炖菜 ， 有肉有菜还有汤 ， 暖身又暖胃 ， 大人孩子都爱吃！一起来看看吧 ， 快入冬了 ， 多给家人安排这些炖菜 ， 安稳进入冬季 。
一、酸菜炖排骨
做法：
排骨剁成小块 ， 浸泡半个小时 。 酸菜清洗几遍 ， 攥干水分 ， 再切成细丝 。 姜片、蒜片、葱段准备好 。
排骨浸泡后 ， 清洗两遍 ， 再冷水入锅 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇掉 。 处理干净后捞出排骨 ， 用温水洗净 。
排骨放进炖锅内 ， 加入花椒粒、八角、盐 ， 倒入适量清水 ， 大火煮开后转小火 ， 炖煮二十分钟 。
另一个锅内加油 ， 烧热后放入葱姜蒜、花椒粒、八角翻炒出香味 ， 再倒入酸菜翻炒 ， 大约五分钟 。
接着放入生抽、老抽翻炒均匀 ， 再将炖好的排骨和汤倒进去 ， 煮开后转中小火 ， 炖煮二十分钟 。
煮好后 ， 加盐调整味道 ， 就可以出锅了 。 这道炖菜特别开胃 ， 越吃越香 ， 没吃过的朋友一定要尝尝 。
二、白菜炖豆腐
做法：
大白菜去掉根部 ， 分成一片一片 ， 清洗干净 ， 切成小段 ， 或者用手撕成小块 。 豆腐冲洗一下 ， 切成小块 。
大葱段、姜片、蒜末准备好 。 喜欢吃辣切点干辣椒段或者小米椒 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱姜蒜、辣椒炒出香味 ， 再倒入白菜翻炒均匀 。
接着加盐、生抽、蚝油翻炒至断生 ， 再放入豆腐块 ， 倒入适量清水 ， 大火煮三分钟 。
最后加入白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀 ， 就可以出锅了 ， 放入香菜点缀食用 。
三、家常炖鱼
做法：
鱼收拾干净 ， 冲洗干净 ， 沥干水分 ， 再切成块状 。
锅内加油 ， 烧热后放入鱼块 ， 煎到两面金黄 。 煎好后放进砂锅内 ， 再放入姜片、黄豆酱、蚝油 ， 榨菜丝 ， 倒入适量热水 。
开大火炖煮五分钟 ， 鱼肉熟了 ， 就可以盛出食用了 。 若不喜欢吃榨菜 ， 可以选择别的食材 ， 比如豆腐、粉条等 。
出锅后 ， 撒上香菜碎 ， 吃起来更香 。 看起来是不是很简单 ， 天冷了就要这么吃 ， 省事又吃得好 。
四、五花肉炖土豆
做法：
五花肉冲洗 干净 ， 切成小块 ， 冷水入锅 ， 加入料酒煮开 ， 去掉浮沫 ， 再捞出肉块 ， 用温水洗净 ， 沥干水分 。
另起锅加少许油 ， 放入肉块煸炒 ， 炒出少许油脂 ， 再将多余的油盛出 。
锅洗净烧干 ， 放入冰糖和油 ， 小火炒出焦糖色 ， 再倒入肉块翻炒均匀 。
接着倒入适量开水， 放入姜片、葱段、生抽、老抽、八角 ， 煮开后转小火 ， 炖煮到肉块变软 。
最后去掉葱段 ， 加盐调味 ， 再放入土豆块 ， 继续小火炖十分钟 。 炖好后根据情况 ， 若汤汁太多 ， 可以大火收汁 ， 若汤汁不多 ， 就可以直接出锅了 。
很解馋的一道菜 ， 一个星期可以吃一两次 ， 既满足又滋补 。
以上四道炖菜太适合冷天吃了 ， 快动手制作吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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