湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

醉排骨属于什么菜系 醉排骨怎么做的

生活百科


醉排骨属于什么菜系 醉排骨怎么做的

文章插图
排骨有很高的营养价值，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。醉排骨属于什么菜系福州菜，作为闽菜的一脉分支，其特点为味道偏甜、酸、淡 ， 从这个意义上讲，这道福州名菜醉排骨倒是名副其实 。做成的醉排骨因为香味浓郁、外脆里嫩、酸甜微辣，令人陶醉、心醉 ， 故取名醉排骨 。
醉排骨怎么做的食材准备：排骨、酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、荸荠、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、大葱、大蒜、味精、姜、淀粉、花生油 。
制作步骤
1、将排骨切小块，加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用；
2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；荸荠拍扁切碎 ， 每粒四开切；
4、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
5、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用；
6、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起 ， 沥干油；
【醉排骨属于什么菜系 醉排骨怎么做的】 7、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀 。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成 。
醉排骨的营养价值排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。

    推荐阅读


    上一篇：排骨不能和什么一起吃 排骨热水焯水还是冷水

    下一篇：腊排骨和什么炖好吃 腊排骨煮什么好吃