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海带炖排骨，是用海带、猪排骨为主要食材炖煮而成的一道家常菜 ， 味道鲜美，营养丰富，而且还具有利尿消肿、降胆固醇、补钙补碘的作用 。利尿消肿日常购买海带，会发现海带上常附着一层白霜似的白粉 ， 这种物质叫做甘露醇，它具有降低血压、利尿和消肿的作用 ， 加上海带排骨炖汤而食，其中含有丰富的水分，也能促进体内水分的排出，有助于利尿消肿 。
软坚散结海带炖排骨能软坚散结，使血通气畅，肿块消退 。近代研究发现海带还可以辅助治疗乳腺增生，因为每100克海带中含有300毫克—700毫克碘，含碘量十分丰富 ， 这些大量的碘元素可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的 。
抗血栓抗氧化海带炖排骨中含有岩藻多糖，这是一类含有岩藻糖和硫酸基团的多糖，在活体动物实验模型中，岩藻多糖对静脉血栓形成和动脉血栓形成都具有抑制作用；另外岩藻多糖还具有显著的抗氧化活性，它是一种天然的抗氧化剂，能十分有效地阻止自由基引起的疾病 。
减少胆固醇海带炖排骨中的海带含有氨酸及钾盐、钙元素，这些成分可降低人体对胆固醇的吸收，降低人体血压 ， 加上海带还含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维 ， 能清除附着在血管壁上的胆固醇，加快肠胃蠕动，促进胆固醇的排泄 。
消痰平喘海带味咸，性寒，归肝、肾经，其中含有的纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积 ， 具有消痰软坚的功效，适用于慢性支气管炎、哮喘，而排骨营养丰富，在咳嗽病期期间能滋补身体 ， 增强身体抵抗力，加速病症康复 。
排毒减肥海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感 ， 而且海带脂肪含量非常低，热量小 ， 是肥胖者减肥的食物，虽然加入了排骨一起炖汤，但100克海带炖排骨的热量仅为48大卡，是热量较低的食物，若减肥期间食用建议撇去油脂 ， 少吃排骨，多吃海带减脂效果更佳 。另外海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性有毒物质在人体内的积聚 ， 也减少了放射性疾病的发生几率 。
补钙每100克海带中含钙高达1177毫克，而排骨中也含有高量的钙，将两种食物放在一起炖汤 ， 其含钙量更为丰富，而且人体对海带炖排骨中的钙元素吸收率非常高 ， 所以吃海带能起到很好的补钙功效，尤其是再生长期间的儿童、妇女和老年人缺钙均有重要的保健作用 。
防治甲状腺肿海带是一种富含碘很高的海藻，将海带和排骨炖汤，汤中含碘和碘化物十分丰富，食用具有防治缺碘性甲状腺肿的作用，因此常吃海带炖排骨可以预防甲状腺肿大症状 。
海带炖排骨的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群 海带炖排骨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘元素等营养成分，具有一定的药用价值，对于一般人群来说均可食用，尤其适宜有缺钙、糖尿病、铅中毒、肥胖、甲状腺肿、水肿等患者食用 。
2、禁忌人群 海带炖排骨含碘丰富，对于甲状腺功能亢进的人群来说是不能吃的，加上海带性寒，有胃寒以及肠胃炎的患者也是不能吃的 。
海带炖排骨的做法食材：排骨500g，海带结150g，姜1小块 ， 葱结1个酒1大匙，盐适量，鸡粉适量
做法步骤：
1.排骨洗净后入沸水中焯水 ， 用清水冲洗干净，姜切成片；
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