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1、腊肉炒花菜
食材：花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精 。
做法：
（1）花菜切洗干净 ， 用开水煮熟待用 。蒜切末备用 。
（2）腊肉是提前蒸熟的，把肥瘦两部分分别切好 。
（3）热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香 。
（4）倒入花菜略炒 ， 加盐调味 。加入瘦腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味 ， 翻匀起锅即可 。
2、腊肉炒蒜苔
食材：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺
【什么炒腊肉最好吃 腊肉可以和什么菜一起炒】做法：
（1）蒜苔掐去尾部 ， 切成一寸长左右的段 ， 洗净滤干水分 。
（2）腊肉切片，干尖椒剪好备用 。
（3）炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣 。
（4）倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒 。如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊 ， 注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软 ， 表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了 。
（5）将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉 ， 小火煸至腊肉呈透明状态 。
（6）改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂 。
（7）加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀 ， 至水分收干即可起锅装盘 。
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