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做个“好色”的吃货才幸福 。红、黄、绿、紫……每种颜色的蔬菜都拥有自己独特的营养价值，现在就和我们一起来一场色彩之旅，体味缤纷之中蕴藏的丰盛 。炽烈鲜红红色包罗万象，酸甜苦辣 ， 无所不含 。红色亦予人馥郁之感 ， 让人食欲大开，甚至连神经系统也会兴奋起来，顺势点燃味觉，让吃饭这件事变得更加愉悦 。
红色食物中也含有大名鼎鼎的蕃茄红素 ， 这是目前在自然界植物中被发现的最强抗氧化剂之一，清除自由基的功效遥遥领先于其他营养素 。同时，红色蔬果也富含铁质，女性食用 ， 多多益善 。还有一件事可能不太为人所知，红色蔬菜中还含有一种特殊的抗感冒因子，具有预防感冒的功效 。气温跌宕的秋季，多吃红色系的蔬菜，可避免被寒流击倒 。
西红柿 小身材蕴含着大营养，它含有丰富的蕃茄红素，防晒效果很好 。进入秋季，可能会疏于日常的防晒功课，不妨多食用西红柿，借辅助的食补起到长效温和的防护作用 。
红辣椒 维生素含量相当丰富，同时它还能够加速身体的新陈代谢，促进荷尔蒙的分泌，令皮肤变得更加细腻光滑 。当然，辣椒的刺激性比较强，食用时宜适量，不要过度 。
樱桃萝卜 李时珍曾有云：红萝卜“安五脏，令人健食，有益无损” 。这一家常蔬菜其实有“小人参”的美誉 。常吃胡萝卜可以降低血液中胆固醇的含量、预防心脏疾?。允秤? ，亦有美容养颜的功效 。
甜菜根 甜菜根的紫红色源于其中含有的甜菜红素，具有相当高的营养价值，药用价值也颇值得一提，对女性来说是补血的天然佳品 。
红芸豆 富含花色苷和皂苷，高钾、高镁、低钠，营养、药用价值兼备，可以增强免疫力、提高肌体的抗病能力 。
盎然翠绿一把翠绿，给人清爽、健康的直观感受 。绿色蔬菜含有丰富的维生素族群，各种维生素的综合含量是所有蔬菜中最高的 。虽然它们看起来都长得差不多，容易让人“傻傻分不清”，但细究一番，便会发现它们各自不同的性格和内涵 。当然，最明智的选择依然是每餐尽量多摄取几个品种的绿色蔬菜，达到均衡营养的效果 。
绿叶生菜：膳食纤维的含量很高 ， 是很好的减肥食品，其含有的各种营养素也让生菜具备了美白、保护眼睛、抗癌等功效 。
荷兰豆 所含的营养物质可以促进人体新陈代谢，对脾胃也非常有益 。
秋葵 独特的口感令人欲罢不能 ， 它果肉中的粘液富含果胶等营养元素，可以帮助降血脂、保护肠胃和肝脏，增强机体的抵抗力 ， 是极佳的养生蔬菜 。
苦菊 营养含量丰富，更含有蒲公英甾醇等特殊成分，有利于促进人体内抗体的合成，具有清热、消炎、健脑、抗癌之效 。
黄瓜 再熟悉不过的蔬菜，也是女生减肥的好伙伴 。富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸等营养成分，有助于清热解毒、美白美容 。
圆生菜 含有膳食纤维和维生素C ， 可以帮助消除多余脂肪，因此又名减肥生菜 。亦含有甘露醇等有效成分，有利尿、促进血液循环之效用 。
羽衣甘蓝 含有大量的维生素A、C、B2，其中维生素C含量非常高 。更富含多种矿物质，特别是钙、铁、钾的含量很高，被誉为对人体最好的蔬菜 。
西兰花 蛋白质、糖、维生素和胡萝卜素的含量皆居同类蔬菜之首，因而被冠以“蔬菜皇冠”之名，具有显著的防癌抗癌功效 。
芝麻菜 沙拉中常见的蔬菜 ， 富含多种维生素和矿物质，具利尿、健胃之效 。
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