油炸韭菜盒子技巧 油炸韭菜盒子的烹饪方法


油炸韭菜盒子技巧 油炸韭菜盒子的烹饪方法

文章插图
1、食材:面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个、油适量、盐适量 。
2、木耳放入凉水中泡发 。
【油炸韭菜盒子技巧 油炸韭菜盒子的烹饪方法】3、韭菜摘净,放淡盐水中浸泡20分钟后,洗净切末 。
4、木耳摘洗干净,切成末,放入盆中 。
5、鸡蛋打入碗中 , 加少许盐 , 搅散 。
6、锅内放适量油,油热后倒入蛋液,用筷子搅成小块,放凉,稍微切碎 。
7、虾皮放清水中泡10分钟,清洗干净 。
8、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中,加3勺花生油,拌匀,加适量盐,拌匀备用 。
9、面粉放入盆中 , 十分之一的面粉用开水和面 , 其他用凉水 , 搅成雪花片,揉成光滑的面团,饧15分钟 。
10、面团再次揉至光滑,分小剂,擀成面皮 。
11、面皮上放上馅,取另一张盖好,用手捏好边,卷成小花边 。
12、平底锅内刷少许油,放入韭菜盒子,油炸至两面微黄即可 。

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