非油炸方便面 非油炸方便面的解释

【非油炸方便面 非油炸方便面的解释】

非油炸方便面 非油炸方便面的解释

文章插图
1、非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同,主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成 。非油炸方便面的水分在14.5%以下,水分含量比较多 。
2、与油炸方便面相比,非油炸方便面具有以下特点:干燥时间较长,面的组织细密 。为了缩短干燥时间和烹调时间,非油炸方便面面线比较细 。油脂含量较少 , 所以接近生面,有清淡的口感 。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献 。

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