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想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招：
1、煮饺子的水要多 ， 要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力 。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅 。
3、别让水沸腾得太厉害 ， 否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水 ， 如此反复三次便可 。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟 。
【怎样煮饺子不破皮 煮饺子不破皮的技巧】5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟 ， 还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子 。
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