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【霜降|“一年补透透,不如补霜降”，家中常备3味菜，从头到脚补全身】
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不知道什么时候开始 ， 太阳的光芒越来越温柔 ， 清晨醒来 ， 阳光轻轻的洒落在床头 ， 看着对面红瓦铺上了一层薄薄的白霜 ， 原来霜降已经悄然来到 。 霜降时节 ， 万物凋谢 ， 植物结了自己的种子 ， 完成了一个轮回 ， 等待着来年 。 天地间阳气收藏 ， 阴冷之气凝聚 ， 也即将由秋收过渡到冬藏 ， 此时 ， 万物要为过冬做准备了 。
霜降 ， 秋季最后的一个节气 ， 大地弥漫着肃杀之气 ， 草木枯黄、花草凋零 ， 凄凉悲壮的情绪不由涌上心头 ， 加上气温的骤降 ， 对身体着实是一大考验 。 因此这个时节也是滋补关键时刻 ， 既要维护秋燥的消耗 ， 还要为入冬打好基础 ， 因此自古就有“一年补透透不如补霜降”的说法 ， 家中常备3味菜 ， 从头到脚补全身 ， 别错过 。
1.藕老话说“荷莲一身宝 ， 秋藕最养人” ， 这个时候正是莲藕大量上市之际 ， 鲜嫩又营养 。 其含有丰富的宁酸、维生素K、维生素C、碳水化合物、植物蛋白质以及铁、钙等 。 秋冬气候干燥 ， 莲藕生长于水中 ， 正是滋阴润燥的佳品 ， 因此家中常备点 ， 生熟皆可食 。
推荐食谱【干煸藕丝】
准备食材：藕、干辣椒、花椒、小葱、白芝麻、生粉、吉士粉、盐、鸡精、味精、白糖
1.选择比较嫩的藕 ， 用刮皮刀去掉藕皮 ， 再顺着藕纹把藕切成粗细均匀的丝 。
2.起锅烧水 ， 水开放入藕丝焯水 ， 焯水的过程中 ， 可以加入一点食用油 ， 让过完水的藕不发黑 ， 更加油亮 。 藕丝过好水倒出来沥水备用 。
3.沥干水的藕丝放入盆中 ， 加入少许盐拌均匀 ， 再放入吉士粉和生粉 ， 让藕丝表面均匀裹上一层粉 ， 最后给一大把白芝麻 ， 让其表面均匀粘上白芝麻 。
4.起锅烧油 ， 油温6成热时下入藕丝 ， 先高油温炸定型 ， 再改小火炸酥脆 ， 表面芝麻微黄时就可以倒出 ， 沥油备用 。
5.趁炸藕丝的锅 ， 加入干辣椒、花椒、小葱段煸香 ， 再倒入炸好的藕丝 ， 加入鸡精、味精、白糖翻炒均匀 。
6.调料加完 ， 翻炒均匀后 ， 就可以出锅装盘了 。
2.扁豆扁豆在很多地方也称为峨眉豆 ， 因外形又扁又弯 ， 犹如峨眉月 ， 因此而得名 。 峨眉豆在农村是一种很常见的蔬菜 ， 每年秋季也是峨眉豆生长最旺盛的时候 ， 菜园随便摘一把 ， 就是一味好菜 。 要知道 ， 峨眉豆还是药食同源的蔬菜 ， 富含蛋白质、钙、 磷、铁及食物纤维、维生素B1、维生素B2、氰甙、酪氨酸酶等 ， 被李时珍称之为“脾之谷” ， 现在正是吃峨眉豆的时节 ， 记得要多给家人吃 。
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