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霜降过后 ， 这4种绿叶菜使劲吃 ， 润燥补水 ， 排毒通便 ， 营养又鲜美
霜降是秋季的第6个节气 ， 是向冬天过渡的一段时间 ， 天气越来越冷 ， 秋燥也越来越明显 ， 每天都感觉皮肤干干的 ， 不仅要补充水分 ， 还要补充维生素 ， 可以保护皮肤 ， 缓解干燥 。 饮食上要多吃些绿叶菜 ， 秋冬季节使劲吃 。
绿叶菜含有丰富的水分、维生素、矿物质、膳食纤维 ， 可以养颜护肤 ， 补肝明目 ， 排毒通便 ， 对身体有很多好处 。 而且味道也鲜美 ， 老人孩子都爱吃 。 今天给大家推荐4种绿叶菜 。
一、大白菜：白菜炖豆腐
准备豆腐、大葱、生姜、小米椒、蒜瓣、白菜、蚝油、生抽、豆瓣酱、食用油、食盐 。
1、豆腐用老豆腐 ， 洗干净后切块 。 白菜掰下几片叶子就够了 ， 洗干净后把菜叶、菜帮分开 ， 菜叶撕成大片 ， 菜帮切成块 。 生姜切丝 ， 蒜瓣切片 ， 香葱切段 。
2、起锅加油烧热 ， 放入豆腐块小火煎一会儿 ， 颜色焦黄后盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入葱姜蒜、小米椒爆香 ， 倒入白菜帮炒一会儿 ， 再放入白菜叶炒一会儿 。
3、炒白菜时调个料汁 ， 碗里加入一勺豆瓣酱、适量生抽、蚝油、清水 ， 搅拌均匀 。 白菜炒软后放入煎好的豆腐 ， 倒入料汁后盖上盖子炖10分钟 ， 充分入味后大火收汁即可出锅 。
二、油菜：香菇油菜
准备香菇、油菜、香葱、生姜、蒜瓣、小米椒、食盐、食用油、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、香油 。
1、香菇、油菜摘洗干净 。 香菇在顶部打花刀 ， 切“米”字或“十”字形状 ， 嫌麻烦也可以不弄 ， 就是为了好看 。 油菜从中间切开 ， 这样更容易熟 ， 把根部的泥沙都洗干净备用 。
2、起锅加水烧开 ， 加入适量食盐、食用油 ， 这样油菜颜色更鲜亮 ， 倒入油菜煮1分钟 ， 变软后捞出沥干水分 ， 摆入盘中备用 。 香菇也放进水里煮2分钟 ， 捞出沥干 。
3、葱姜蒜切末 ， 小米椒切圈 。 起锅加油烧热 ， 放入调料炒香 ， 加入香菇翻炒一会儿 ， 淋入适量生抽、蚝油调味 ， 加入一勺五香粉炒匀 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 芡汁浓稠后淋一点香油 ， 倒在油菜上即可 。
三、菠菜：蚝油菠菜
准备菠菜、小米椒、蒜瓣、蚝油、生抽、白糖、淀粉、食用油、香油 。
1、菠菜摘洗干净 ， 切掉根部 ， 喜欢吃根的可以保留 。 蒜瓣去皮切末 ， 小米椒切圈 。 锅里加水烧开 ， 放入适量食盐、食用油 ， 能保持菠菜翠绿的颜色 ， 倒入菠菜煮1分钟 ， 变软后捞出过凉水 ， 沥干水分后放入盘中摆好 。
2、碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水 ， 搅拌均匀备用 。 起锅加油烧热 ， 放入蒜末、小米椒圈 ， 炒至颜色金黄后倒入料汁 ， 煮至汤汁浓稠后浇在菠菜上即可 。
四、红薯叶;清炒红薯叶
准备红薯叶、蒜瓣、干辣椒、香葱、食用油、生抽、食盐、猪油 。
1、买一把新鲜的红薯叶 ， 摘洗干净后用清水泡10分钟 ， 沥干水分 。 起锅加水烧开 ， 放入适量食盐、食用油 ， 倒入红薯叶煮1分钟 ， 捞出过凉水 ， 沥干水分备用 。
2、香葱洗干净切段 ， 蒜瓣拍扁后切碎 ， 干辣椒切段 。 锅里放入一勺猪油 ， 放入葱蒜、干辣椒爆香 ， 倒入红薯叶快速翻炒一会儿 ， 加入适量生抽、食盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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