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【一绝香锅鱼的做法 怎样做一绝香锅鱼】1、鲩鱼400g，干木耳10g，干辣椒8g，油姜片，盐姜片，鸡粉姜片 ， 麻油姜片，花椒姜片 ， 香叶姜片，白糖姜片 ， 豆瓣酱姜片，耗油姜片，五香粉姜片，老抽姜片，姜片姜片 。
2、花椒香叶洗净，控干水备用，木耳泡发，辣椒洗干净切小段 。
3、鱼块洗干净用姜片，盐，五香粉 ， 几滴老抽腌30分钟 。
4、腌好后下油锅微炸一下 。炸好的鱼控干油备用 。
5、热油锅把花椒 ， 香叶爆香，留油去渣 。
6、花椒油放入辣椒炒至变色 。加入一碗开水 。
7、放入木耳，鸡粉 ， 白糖，盐 。再加点耗油 。一勺豆瓣酱 ， 大火煮开 。
8、把鱼块放进去转中火煮5分钟左右，煮好时再放少许麻油搅拌 。
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